電飯煲藥材紙包雞 原汁原味慳時間
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材料：
- 雞 1隻（約1斤）
- 熱水 500毫升
- 鹽 1茶匙
- 花雕酒 30毫升
- 杞子 1湯匙
- 黨參 3條
- 當歸 2片
- 玉竹 5片
- 川芎 3片
- 北芪 3片
- 龍眼乾 10粒
- 淮山 3塊
- 紅棗 4粒
工具：
- 深碟
- 電飯煲
- 蒸架
- 錫紙
- 廚用煮食紙
做法：
1.將杞子、黨參、當歸、玉竹、川芎、北芪、龍眼乾、淮山和紅棗放入深碟中，倒入300毫升熱水浸泡住，隔水蒸5分鐘。
2.攤開一張錫紙，再鋪上廚用煮食紙。把雞放在上面，將蒸過的藥材填入雞腔內，灌入2湯匙蒸藥材水。淋上花雕酒，再撒上鹽，抹勻雞表面，再用廚用煮食紙和錫紙包好雞。
3.在電飯煲的內鍋裏先放上蒸架，再把紙包雞放入，加入200毫升熱水。蓋上，用煮飯模式蒸25分鐘，完成後不開蓋再焗10分鐘即成。上桌時把藥材取出，淋上蒸雞釋出的湯汁即成。
貼士：如果不用電飯煲，可以直接隔水中火蒸，約蒸1小時。
時間：45分鐘
轉載：蘋果日報
