雪櫻子(補腎菜) Kidney dish
產地:藍妹有機農場
雪櫻子
相傳在古時是只供帝王專用的食物。
雪櫻子營養成份:雪櫻子嫩莖葉含蛋白質、 脂肪、 碳水化合物 、胡蘿蔔素、 維生素B 、微量元素(鎂,鋅,銅和錳)和鈣、磷、鐵等礦物質。
雪櫻子具有獨特的防治各種疾病和青春常駐的功效,國內人們更相信雪櫻子含有一種與人身體激素相似的植物激素,十分適合男士食用。雪櫻子的嫩葉可以炒食或煮湯食,現在介紹一種美味的雪櫻子湯食譜。
經葉可炒食,作湯,味似莧菜,但又比莧菜更清香爽口。聞說餵產蛋雞,可天天下蛋,而且蛋更大。
它是「蔬菜之王」,鈣鐵鎂等含量比海鮮還高
營養價值
豐富的維生素A,維生素K,維生素B6,維生素C,核黃素,葉酸,鈣,磷,鉀,鐵,鎂,鋅,銅和錳等營養物質。莧類植物的種子,與藜麥和蕎麥一樣,是不多見的含有全套20種氨基酸的食物。
蜆肉豆腐雪櫻子湯
雪櫻子十兩、活深水蜆一斤、豆腐一件、薑片二塊
煮法:
將雪櫻子洗淨去除根部。煲滾一鍋熱水,下薑片和豆腐煮5 分鐘,加入雪櫻子,下少許菜油,煮至菜軟身,取出豆腐和菜,放入深水蜆,煮至蜆殼打開。試味後,可按口味加少許鹽調味。
煲出來的湯有鮮甜味道,對腎臟及肝臟均有所補益。
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