忘憂草

山竹過後,田裏邊的忘憂草仍然好靚!

金針花別名忘憂草、黃花菜。聞說有不錯的健腦,抗衰老之功效。並對記憶力減退和注意力不集中等症狀有療效,故被當今人們稱之為「忘憂草」及「健腦菜」。還有初產通乳功效。花期是每年八月至10月份

價錢:由於產量很少,$50/25g 約0.6両。本地有機種植。

產地:錦田八鄉菜園新村竹姐

花有微毒,曬乾後,毒性大減,花芯的花粉最有功效,所以輕輕沖洗便可以,不要冲洗太久,有機金針菜食用更效心。不可以生吃,要煮食加熱後,就會分解了毒性。聞說蠶豆症不可食用。

介紹金針花

http://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=5584

視點31:竹姐的金針花,發展農業有沒有出路?

https://youtu.be/BuAvqwvz6bI

竹姐所種的蔬菜及經營的困難

並講述蔬統處等令農業行業自然死亡的原因

人稱「商品大王」羅傑斯 James Rogers 美國著名投資者、經濟分析師、旅行家、大學教授及作家,曾與索羅斯共同創立量子基金,以投資於商品期貨聞名,曾經說過,全世界都缺乏農夫,奉勸年輕一輩若想有所作為,便要投身農業。

這裏是半両

竹姐有機金盞花

竹姐著名的農產品:本地有機金盞花,處理濕疹,泡水葉黃素對眼睛健康 $400/100g 包(因為金盞花太輕身關係, 100克一大包)

功效:

參考文章

https://zh.m.wikipedia.org/wiki/金盞花

金盞花藥用主要作用為止痛、殺菌、消炎,處理皮膚疾病。其花和葉中含有大量的葉黃素、玉米黃質以及β-胡蘿蔔素。

有機龍眼乾

是一款很健康的小吃,沒有經過化學加工處理,已經過曬乾及風乾處理,可放知室溫一段時間,不用入雪櫃。

有機龍眼乾 $50包 一磅。

用兩斤龍眼曬成,產地:永慶圍有機農場 。

碟豆花

碟豆花 $20份 6g

市面上有機的乾花賣3-4蚊g,不過好輕的,6-8朵可一杯!

1g可以冲3杯以上,每一小包6g,可沖約20杯,預計價$20包,永慶圍自家出品!

這裡才能曬成一包!

蝶豆花富含花青素,遇熱會產生顏色變化,是天然色素,可用於衣服、糕點染色,常見於東南亞地區。從中醫學角度,蝶豆花屬於芳香花朵,大部分花都有芳香油,令人放鬆鎮靜,功效跟一般花茶(如玫瑰花、洛神花)差不多,有助安眠、醒腦提神,紓緩情緒。乾品蝶豆花焗水。

蝶豆花內含的花青素比一般植物多10倍,因花青素有抑制血小板凝集成份,以下4類人切忌飲用:

• 孕婦

• 正值經期的女性

• 準備接受手術的病人

• 正服用抗凝血藥的患者

功效介紹及副作用

【OL愛飲】夢幻蝶豆花茶 美顏護眼紓疲勞?中醫提醒4類人慎飲

https://m.mingpao.com/ldy/hotpick3.php?nodeid=1508843018203&issue=20171109

純正蜂蜜

最左本地深山田夫仔蜂蜜、中間sammy老師鴨腳木蜂蜜、右邊是任老師河南淮花蜂蜜。

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質,發生協同作用後,可以提高人體免疫力。

有實驗研究證明,用蜂蜜飼餵小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。

外國有學者曾調查了100多名養蜂人,證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進健康的機制較複雜,是對人體的綜合調理,而非簡單地作用於某個功能。

用法:國外常用蜂蜜治療感冒,咽喉炎,方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁,每天服用3-4杯。

至於三款蜂蜜,田夫仔蜂蜜採於大欖涌郊野公園,那裏屬於冇污染及耕作地區,故此相信蜂蜜小受到污染。

鴨腳木蜂蜜和河南蜂蜜採收於國內。三者都是採收於可靠和認識的養蜂場或農場。

苦瓜乾

產地:永慶圍 $50/両,只有少量

苦瓜, 夏天當造蔬菜,有很高的營養價值。苦瓜含鉀助去水腫 營養師教路:宜快焯快炒。

苦瓜乾可用於泡水,苦瓜有清熱去火的作用檸檬有清熱的作用。乾檸檬片和乾苦瓜片一起泡茶喝,有減肥的效果。

日常食用

1、煲湯:苦瓜乾30克、排骨400克、紅棗10個、蠔豉3個,加水適量煲2—3小時,加適量調料即可,風味獨特。

2. 沖茶:苦瓜乾5克,加入適量開水衝泡5—10分鐘即可飲用,其味清香。

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建議食用方式

青椒配苦瓜:青椒能減少苦瓜的寒性,同時能增強解熱,增加食慾及幫助消化。

苦瓜炒蛋:苦瓜所含的維生素(例如維他命C)有助人體吸收雞蛋黃內的鐵質,促進血液的製造,消除疲勞;另外,苦瓜配合雞蛋白的蛋白質,能修補人體細胞組織外,同時亦促進膠原蛋白的吸收。

苦瓜也是糖尿病的有效單方

也對於癌細胞的分裂、移動有抑壓的作用

https://youtu.be/rjRz7XYsocg

和糖尿病藥Metformin 功效很相似。同時對控制癌細胞很有幫助,而苦瓜對糖尿病又有相當的療效,因此港大的腫瘤研究實驗室特別對苦瓜進行了研究,發現了苦瓜對於癌細胞的分裂、移動有抑壓的作用。