做魚蛋怎可能不用味精

最近客人對我們的林昌記產品感到興趣。關心他們的產品有冇味精!

我很直接跟顧客說,「林昌記產品不使用味精!」

可是原來客人看到魚蛋這個上面的標籤,在詢問他看到魚蛋是有味精的成份!於是我便去問林老闆⋯

林老闆親自打電話給我講解做魚蛋的一些內裏事情…

他說堅持他的所做的產品不會添加味精。

但由於魚蛋要由馬來西亞入口,關於味精,馬來西亞的廠,在當地味精是重要的材料。於是他要求對方改配方,將味精刪除。

可是最後對方仍然堅持做魚蛋是必須要落味精!最後,林老闆再用到別家不會用的一款高級魚,目的想取代味精。

最後,林昌記的魚蛋所添加的味精,差不多完全刪除,可是味精仍要寫在產品上,原因是因為正需要含量極少的味精,純粹只是吊味,所含比例都極之少,如同煲湯要落鹽,西瓜要落鹽吊味的原理,成份表最後就是那些添加很少量的味精。

這個經驗和我們跟潮州牛丸供應商了解做牛丸過程很相似,最後我們要求他剔除了它!目的是想消費者更容易接受,無論如何,我們相信品質才是硬道理,看到林老闆的堅持,也看到現實另一種妥協。😊😊😊🙌🏻🙏🏻👍🏻

蘿蔔苗 抗疫營養好

家中發蘿蔔及紫蘿蔔嬰嫩芽

這是蘿蔔種子剛發芽幾天,只有兩片子葉時的芽菜。 蘿蔔嬰、紫蘿蔔嬰嫩芽和苜蓿芽是一種營養價值很高之健康蔬菜,可以幫助消化、刺激腸胃蠕動、治療便祕及慢性胃腸病。

蘿蔔苗中有增強機體免疫功能:

1. 蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。維他命C含量,超乎大家想像到!

2. 蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪,使之身體需要的脂肪酸得到充分的吸收。

3. 它能提供足夠的膳食纖維。雖然不能被人體利用,但是長度益生菌重要的食物,多吃蘿蔔苗能幫助人體消化。蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動,增強人的食慾,幫助腸胃消化。

4. 中醫認為,蘿蔔苗性寒味甘辛;入脾、胃、肺經,有健胃消食、止咳化痰作用。

5. 蘿蔔苗中的木質素,能提高巨噬細胞的活力,巨噬細胞會吞噬外來入侵的病原菌,有害化學物質,體內形成的廢棄物,癌細胞,受損的細胞。

食法:

  1. 蘿蔔苗滾湯
  2. 涼拌蘿蔔苗,可以當沙律菜

大樹菠蘿素肉

很多印尼姐姐都懂得做這個菜式!菲律賓姐姐都會做㗎-大樹菠蘿素肉,只是配料有些不同。但必須要用生的大樹菠蘿。

煑素肉的方法

1) 香茅

2) 椰漿

3) 黃薑

4) 🌶

蒜頭鹽參考煮肉的方法

可以加其他瓜菜。

另外榴槤可以當個果仁,味道不錯!