白花蛇舌草及馬齒莧

煲涼茶一流!

馬齒莧

藥食同源 – 具有止瀉作用的食物之一馬齒莧 – 馬齒莧的水煎液對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌以及常見致病性皮膚真菌有明顯的抑製作用,對預防痢疾有良好作用,其治療效果不亞於黃連素和其他腸用抗菌素。

中醫心法之一「表面保濕、內裏去濕」,會用上黨參、白朮、土茯苓和馬齒莧處理皮膚炎症和濕疹 。馬齒莧等都含有豐富的植物性omega3 。白花蛇舌草更是五草解毒湯三之一(包括田灌草、白花蛇舌草、神仙草)。

白花蛇舌草

已有不少實證醫學研究指出,黃耆、白花蛇舌草可提升「殺手T細胞」功能,強化免疫力;當感染細胞內部的病毒增值,殺手T細胞會將感染的細胞和病毒一併破壞。(台北市中醫師公會理事長黃建榮)

reference:

  1. 3款抗病中藥方 強化體內病毒防線
  2. 中藥知識必學:馬齒莧

中醫濕疹方:黨參、白朮、土茯苓和馬齒莧

農夫的眼裡的不完美

顧客們給我回饋,她嫲嫲會蒸熟落是油花生油胡椒粉撈成茄子醬,她嘗試這種童年回憶,非常甜。

膽茄,比傳統腸茄子味道更好,口感更滑
是今天的“不完美茄子”

出菜單的時候,我們寫寫住茄子是不完美的,引起客戶好奇想知道點解不完美? 她說:「唔識睇邊度不完美,但好甜! 」

嫲嫲年代的就是有機茄子,有機種植才有這種味道!

農夫的眼裡夠成熟才香甜,但市場就喜歡賣相不賣味道,大眾認為“嫩就是好嫩就是靚”!