大樹菠蘿素肉

很多印尼姐姐都懂得做這個菜式!菲律賓姐姐都會做㗎-大樹菠蘿素肉,只是配料有些不同。但必須要用生的大樹菠蘿。

煑素肉的方法

1) 香茅

2) 椰漿

3) 黃薑

4) 🌶

蒜頭鹽參考煮肉的方法

可以加其他瓜菜。

另外榴槤可以當個果仁,味道不錯!

紅妃

明天有無基改紅妃木瓜。

產:聶氏有機農場 (認證農場) @35斤。

這個品種非常優良。因為種植又培苗至收成要通過認證,很少數農場會大量培植,聶先生說,可能種埋這批木瓜,他也不願意再種。

我能夠做,是讓大家認識,和生果檔和超市買到$10個木瓜分別有多大!

如果不相信,咁大家就要買來親自試一試。

有機產品遇到的難題

最近一位客戶,接二連三都投訴她收到的農產品總是不夠靚,或者部份太熟。

每個客戶都有期望要好的農產品。

她遇到的提子問題,也一樣發生在其他客戶,只能夠說我請他們減收費用或者再作補償。

對於品質我完全諒解客人對我的期望,但有時候我明知他們只是將超市的貨的質素,跟有機農產品相比,因此我覺得沒有辦法就這樣簡單的比較。

原因,其中之一,只選擇其中一些看法,例如賣相唔夠新鮮,價錢總是那麼高,我都會嘗試耐心講解和理解他們的看法。

新界的大雨,導致大量農作物被浸死,因此有時候交出來的貨,因可能被水浸個關係,都難以保存。

其實本地農產品銷售途徑非常有限,一來本身產量不算穩定,難以大量給大家,且因有機種植關係,外觀上及保存已經難與內地及外地進口的蔬果競爭。

最後還是只能跟這個客人說一聲抱歉,感受到她的難受,「超市賣相係一定好過這些,又比這些便宜,就算標榜係本土有機,如果唔係情感因素,大家都唔會買!」

平叔面對他的水果來香港,總是有部份爛掉🍇🍏🍎🍐🍉🍈🍑。也曾經在Facebook 詢問大家,有冇更有效方法,可以令到生果保鮮易不易變壞?

答案是:只要系保鮮劑使用問題。

但平叔的水果,已經具有知名度,客戶幫襯的原因是,就是有機及要沒有任何添加。

曾經有一個醫生顧客給他的回饋:我寧願食生果有部份爛,也不要吃多防腐劑。

他的運輸已經取用冷凍車。

日本的糸飛機貨運、如果用船運的都有防腐處理😜😜

豪雨

豪雨影響300公頃新界農地,落了的苗都唔大,手上的節瓜芋頭給大家已經係最好的。農戶今天起可申漁護署緊急救援金。

其實多數農場對天災都是無能為力,只能善後。對於有些大型農場,請幾個夥計,又養司機,就會損失慘重。

舊的苗死去,又唔啱時間落新種。

我們農場劉女士和馮先生,也打算返國內遠行,去新疆睇吓啲新疆紅棗。

秋天芋頭

本地芋頭有機種植比較少,產:林太有機農場(認證農場)

靚芋頭,可能會好粉,建議煲糖水煲20分鐘後,用煲焗住,不然會容易爛掉!

食療分享

芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產 生免疫球蛋白, 或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒, 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用

吃芋頭相當於注射免疫球蛋白

http://blog.xuite.net/hjming/health/223717911

芋頭的營養價值

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、 煙酸、 維生素C、B族維生素、皂角甙等 多種成分,所含的礦物質中,氟的 含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2. 其豐富的營養價值,能增強人體 的免疫功能, 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、 化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。

芋仔

芋仔乃細小的芋頭,芋仔要曝曬幾日,收水之後,下鹽煮熟,再曝曬一個下午,滋味才夠濃厚。這是一位食家後來讀食經才懂得的,當年只是白水煮熟攤涼,拜了月光就食。

這篇文章報道,關於台灣種植有機芋頭:

芋頭病蟲害多,不用農藥化肥的田間管理,比常規芋頭需要更多人力成本,產量也較難控制。

芋頭病蟲害難顧 慣行芋頭便宜,有機芋頭這條路通不通?

https://www.newsmarket.com.tw/blog/112019/

木森林

感謝小店支持本地小農夫,元朗市現可多一個交收店:

木森林動物整全療法中心

新界元朗鳳攸北街11-15號益發大廈19號舖地下 Shop 19, G/F, Yik Fat Building, 11-15 Fung Yau Street North, Yuen Long, New Territories

逢星期一及星期五休息

營業時間:10:00 – 12:30 、 14:00 – 19:00

地圖位置:

https://goo.gl/maps/XX2BtaVTTrz

備注:

1)農產品交收只限素食類

2)交收要不影響診所工作,農產品通知送貨後,需要即日取貨,不能留過夜。

多謝, 支持小農戶😊