農夫的眼裡的不完美

顧客們給我回饋,她嫲嫲會蒸熟落是油花生油胡椒粉撈成茄子醬,她嘗試這種童年回憶,非常甜。

膽茄,比傳統腸茄子味道更好,口感更滑
是今天的“不完美茄子”

出菜單的時候,我們寫寫住茄子是不完美的,引起客戶好奇想知道點解不完美? 她說:「唔識睇邊度不完美,但好甜! 」

嫲嫲年代的就是有機茄子,有機種植才有這種味道!

農夫的眼裡夠成熟才香甜,但市場就喜歡賣相不賣味道,大眾認為“嫩就是好嫩就是靚”!

誰是有機?

上星期(2020年4月28日)浸會大學公布街市蔬菜除害劑殘餘調查報告。

節錄如下⋯⋯

有機認證菜平均價$39.9
沒有認證有機菜平均價是$24.2

調查了500個菜檔,只有50個是賣有機菜,其中只有19個是認證有機菜。

同時調查發現「冇機」扮「有機」嚴重。

中心其後進一步為58個蔬菜樣本檢測其農藥除害劑的殘餘含量,包括菜心、白菜、莧菜及菠菜, 在31個自稱「有機」的本地菜樣本中,有多達74%被驗出含農藥 。整體41個樣本被驗出含有不同的除害殘餘,佔所有樣本的70.7%。

誰是有機?

當大家選購有機產品時,有沒有問過-那些才是真正的有機?

第一,有機冇樣睇!不能夠靠外貌來判斷,不能說有蟲口便是有機菜,沒有蟲口便是打過化學農藥。

第二,有機冇得驗!有機不單是不用化學農藥或者用有機肥料咁簡單,還有包括輪種、緩衝區、對環境友善的操作要求,單純以化驗方法(有機認證)不能確定產品是否有機,即使化驗沒有禁用物品,只是相對上「有機」。

最後要判斷是否有機菜,只有兩個方法:

認識農夫

最直接的方法,就是認識農夫(去農墟、參觀農場、或者直接和農夫查詢可否參觀他的農場),多與農夫對話,了解他的耕種理念,有機會可到農場探訪,從而建立雙方平等互信互助的夥伴關係,令農夫沒有弄虛作假的需要。

最後,才是有機認證

有機認證HKORC會定期安排檢查員到農場作詳細檢查,認證有機菜無論生產、儲存、加工、以致銷售都必須有一套標準。

由於認證過程需要不少文書工作,我們的生產選擇不認證,因為Cindy和馮先生年紀漸老,已經冇能力做符合有機認證的工作。將精力放在照顧生產。

沒有認證,你們和我們之間的關係是建基於信任了!

薑𢇁

免費送給我們的客戶!

怎麼使用

可以平時煲湯或糖水嘅時候放一執仔落去,可以煲水洗頭,浸腳!

煮食唔需要放太多㗎 浸腳洗頭一包最少可以分四次!

女士:風重,浸腳都好㗎,如果懶唔煲可以搵啲大滾水浸住佢一段時間都可以了, 當然煲會快啲出未