永明雞

黑毛雞 🐧/ 黑雞:用來蒸煮 $230,每隻三斤 以上,雞味十足,用來燉雞,數量不多[/caption]
介紹
雞來自本地農場,永明農場,100%土生土長本地的品種。
優點:中藥治雞,不濫用抗生素
永明農場是本地現時全港剩下28個雞場之一,自政府為降低禽流感風險而在2008年推出「家禽農場結業特惠補助金計劃」後,供應活雞的本地農場已愈來愈少,但仍然經營的雞農不受利誘,堅持繼續為巿民供應本地活雞。
老闆本已將屆退休年齡,但他仍未言休,仍堅持繼續為巿民供應本地活雞,雞農父子兵敬業樂業30載,屬於中型雞場。捱了30多年,實在得來不易。
左黑毛雞🐧(比永明🐔更大一點)(未生過蛋,雞項)腳是黑色
右雞婆🐦(已經生完蛋)有四斤以上,會比永明🐔更大,適合煲雞湯,更香(Carroll 提供相片😊)
養雞場介紹
長雞不嗚 永明農場
蘋果日報 (2008/08/29)
品種及售價
1)永明雞🐔 即鷄項,沒有激素的本地雞種,沒有生過蛋,三斤以上,肉滑 $220 (價格調整了)
2)黑毛雞 🐧/ 黑雞:用來蒸煮 $230,每隻三斤
4)雞婆 🐦即老雞,每隻四斤以上,雞味濃郁,最宜用作煲湯,湯後肉質嫩滑不鬆散,適合煲湯、燉雞,$190
5)永明扇雞🐤,即雄鷄,每隻七斤以上,雞味十足 $380。數量不多
以上,雞味十足,用來燉雞,數量不多
6)生雞 🐤,生雞未被閹割,較適合於陽虛的人,2斤多,比較適合白切雞和焗飯,用薑蔥,$170
7)永明雞蛋🥚($36/8)一盒
8)永明初生雞蛋🥚($20/6)一盒

咩體質人食咩雞

食雞進補有講究
2013/04/02
1)母雞可用於陰虛的人
2)生雞適宜用於陽虛的人
3)炖雞時,必須剝去雞皮
4)身體若真是很虛弱,雖有感冒未清,也可以考慮吃一點雞補補正氣,以感冒能不能食雞,其實沒有絕對答案
至於烏骨雞,一般人均可食用。 婦女,特別是產婦,體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
有文章指出雞頭、雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火,故肝陽上亢者忌食。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
《神農本草經》對烏骨雞全身不同部位的藥用價值也有說:
肉–具有調節內臟功能,治療燙傷、耳鳴以及止血功能。
肝–有助於恢復視力,增強體力,促進胎兒的發育。
膽–對治療結膜炎、痔疾患、皮膚乾燥有較好的療效。
胃–可用於治療胃潰瘍、腹瀉,並具有解熱、利尿之功效。
蛋–可治療中風、燙傷、癲癎等症。
食用烏骨雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏骨雞用於食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。 竹絲雞與天麻用文火慢燉,可治神經衰弱症。

煮食建議 🥘🍵

  1. 靚🐔完全唔需要紅蔥頭、薑,只需用粗鹽塗滿全身,更有雞味,我不用點薑蔥。
  2. 最簡單可用電飯煲蒸法:煮飯電飯煲蒸熟後,等10分鐘
  3. 蒸雞:上身背蒸15分鐘,反轉下面蒸15分鐘,然後熄火後不要開蓋,等10至15分鐘。這做法比較滑。要視乎🐔隻大少加減時間。留意雞脾位有沒有血水便ok
  4. 浸鷄法(有雞湯飲):做法較複雜,可請教有經驗的朋友😄 如果不懂煮法,歡迎查詢
  5. 永明扇雞🐔 :雞太大隻,最好拆肉吃,和浸雞。蒸會嚡,較適合浸鷄,因為七斤以上必須有大煲,再拆肉食
  6. 老鷄🐦較合煲鷄湯燉雞,更美味
  7. ​烏骨雞如永明🐔 一樣大隻,可一般煲湯(去皮或肥),留一半蒸可吃
  8. 電飯煲蒸紙包雞法

交收方法

可以到元朗市朗屏站Doris小店、錦田、太和、屯門、美孚、旺角區、金鐘、小西灣、港島東及將軍澳(逢三)、石塘咀(逢二、五)交收。聯絡:家鴻 WhatsApp 94697496

# 農產品目前只招呼舊客戶和熟朋友,新客戶較難處理大家期望

# 有限度供應

@ 只接受預訂order,共同購買(永明雞🐔必須即日交收)

# 農產品目前只招呼舊客戶和熟朋友

# 暫不接受地鐵站內交收,除非夾到時間

關於這個群組 這個群組的目的是支持 @⁨bosco 錦上農莊⁩ 的粟米助養及小孩子來親子自摘活動,也係希望透過一個小小的群組讓我們集合在過去認識一啲很有質素的農業業界朋友,有意認識農夫的農產品朋友交流和分享,也支持本地出品。希望對於大家也是有價值。💝💝

其他農產品可以看看:

winghingwaifarm.com/怎樣訂我們的有機菜/善待自己的身體,身體也同樣給你回報

曾聽永明雞老闆說:「你給雞食什麼,牠就會到你什麼」。
能夠和我們走到最後一日,最後一個鐘,最後一秒,只有一個人,就是我們的身體
你對他越好,他將會善待你,身體會回報返你。
曾經聽過一位老師的教導:
想健康只有一個方法
幫助多人健康,和人分享健康的知識,自己都一樣就會健康。
 此話何解呢?因為透過不斷講,聽得越多的就是自己。