農場俏姐豆腐班

上個月某一天我們在大江埔農莊 靜心旁觀著俏姐忙著安排物料開班教人做豆腐花, 一邊忙著一邊跟我閒聊,巳經選用了加拿大頂級黄豆,豆味香濃但係總是不夠軟滑 比起大埔的阿婆豆腐花還差很遠。


對於她的執著堅持完美我是真心的佩服 !


於是我跟她共同探討,由於她的努力不懈, 終於成就了比阿婆豆腐花更香滑的成果。


加入俏姐工作坊, 我們還可以學識做人的道理。

虛心學習 堅持完美❤️

俏姐你係得嘅👍🏻

靚竹芋

今天在西九龍中心做展銷，有兩個客人見到這種叫竹芋，是一位婆婆，不約而同的她說這個是好靚的貨，她幫襯開深水埗北河街街市的，$20一斤。最初說我的貴，說起它的營養和食療作用，最後仍說好靚，剛剛買了的她說要留貨，過兩天來幫襯！說起他的食療作用，我寫在帖子上面，我們年青的不懂這些植物的作用，今天學到野了！展銷

做魚蛋怎可能不用味精

最近客人對我們的林昌記產品感到興趣。關心他們的產品有冇味精！

我很直接跟顧客說，「林昌記產品不使用味精！」

可是原來客人看到魚蛋這個上面的標籤，在詢問他看到魚蛋是有味精的成份！於是我便去問林老闆⋯

林老闆親自打電話給我講解做魚蛋的一些內裏事情…

他說堅持他的所做的產品不會添加味精。

但由於魚蛋要由馬來西亞入口，關於味精，馬來西亞的廠，在當地味精是重要的材料。於是他要求對方改配方，將味精刪除。

可是最後對方仍然堅持做魚蛋是必須要落味精！最後，林老闆再用到別家不會用的一款高級魚，目的想取代味精。

最後，林昌記的魚蛋所添加的味精，差不多完全刪除，可是味精仍要寫在產品上，原因是因為正需要含量極少的味精，純粹只是吊味，所含比例都極之少，如同煲湯要落鹽，西瓜要落鹽吊味的原理，成份表最後就是那些添加很少量的味精。

這個經驗和我們跟潮州牛丸供應商了解做牛丸過程很相似，最後我們要求他剔除了它！目的是想消費者更容易接受，無論如何，我們相信品質才是硬道理，看到林老闆的堅持，也看到現實另一種妥協。😊😊😊🙌🏻🙏🏻👍🏻