親子玩樂星期天

🍾💥親子玩樂星期天💥🍅🌼

日期:2018年4月22日 星期日

時間:11am – 3pm

內容:

1. 梅酒制作

2. 再生玻璃瓶盆栽制作

3. 壁畫製作

4. 健康營養午餐

5. 參觀壁畫村

地點:坪輋國泰花園魚菜共生實驗農場

費用:大人$260,工人及小童 $80 (6歲以下免費)

有機菜客戶優惠:$220

備註:每位付全費成人可以制作一瓶梅酒(請自備一個容量1.5公升的濶口玻璃瓶),及一套再生玻璃瓶盆栽。

報名:家鴻 whatsapp 94697496

上次活動短片

https://www.youtube.com/watch?v=xj65Ub1p0p4

桑葉苦瓜茶

材料包括:苦瓜,山楂,決明子,菊花,桑葉茶 (附甘草)

$20蚊一包

製作:永慶圍劉女士

桑葉茶,決明子,苦瓜都係自家生產一條龍的,山楂購自內地有机農户,香港自晒的

屬於養生茶,有軟化血管,降三高,清心明目,養神益氣,幫助消化及提升腸道功能,桑葉茶-日本稱之為長壽茶!

以沖 泡茶為主所以份量唔會太多

劉女士都有好多朋友向她反映咗話嗰個茶一次泡較濃,所以都考慮會將佢一包內再分為二!

另外有齋桑葉茶 20蚊両,數量不太多

桑葉茶1桑葉茶2

係蒸製過, 揉捏過的桑葉茶,並非纯乾桑葉!

桑葉茶3

 

 

​是香芹 Parsley 還是 西芹 Celery?

​是香芹 (Parsley) 還是 西芹 (Celery)?

celery.jpg

Parsley 是西式香芹,在中國菜裡是沒有,葉子比一般菜少,用法和形態將中國菜的芫荽,所以叫番芫荽

西芹,就是常見大大棵用來炒雞肉用的西芹。

中國芹菜和細近有啲相似,但前者味道更香濃,莖比較幼,因為西菜沒有用到中國芹菜,所以直接譯做Chinese celery。

答案是﹕西芹(本地西芹)!

但品種係美國種。香港的西芹,是美國種子,但有機種植就很香。不過冇美國西芹咁厚肉。 本地西芹同美國西芹梗有啲唔同!

講到西芹,想分享一點。

黃酮類化合物

西芹是世界上用得最廣的一種草藥,最重要是一種抗氧化劑(防腐劑)。至於香芹可以是香草(parsley is considered an herb)。

這段短片講到方包放一條西芹,已經是防止發霉現象!黃酮素可算是一種抗生素,能破壞微生物例如病毒和病菌的運作。

到底黃酮素是什麼?植物中搵到「黃酮素共有六千多種,全部都在植物中找到,它令植物有鮮艷耀眼的顏色,紅、黃、橙色的蔬果,就因為有很高含量的黃酮素。」

黃酮素含量高的食物包括芹菜、洋蔥、藍莓、紅茶、綠茶和烏龍茶、香蕉,和所有金橘類水果、銀杏、紅葡萄酒、黑朱古力。

最多人識的黃酮素就包括㩂皮素、芸香素、橙皮素,和存在於西芹的芹菜素、銀行中的銀杏素、花青素、大豆異黃酮、茶兒素,全部都屬於超強抗氧化物質。

最廣為人知的黃酮素有槲皮素(quercetin)、芸香素(rutin)及橙皮(hesperidin),其他如存在於西芹及番茜中的芹菜素(apigenin)及木犀草素(luteolin),亦有些直接由該種食物而命名,如存在於銀杏中的銀杏素(ginkgetin),及存在於柑橘類植物的桔皮素(tangerine)花青素、 大豆異黃酮、兒茶素、西芹有芹菜素,都屬超強抗氧化物質。

有研究證明,生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好,因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。而且生吃芹菜時最好連根和葉一起吃下去,效果更佳。

營養價值是蔬菜前列位置

西芹在許多蔬菜中,營養價值是蔬菜前列位置!單單100克西芹,已經有160% 維生素C、47% B胡蘿蔔素、葉黃素(RDI )

營養價值較高,含有維生素A (β-胡蘿蔔素)、維生素B1、維生素B2、維生素C 等多種維生素、鈣質、鎂質、鐵等灰分和食物纖維、葉綠素等,這些營養素含量在蔬菜中屬前列。

維生素維生素A(當量) 421微克 (53%)
β-胡蘿蔔素 5054微克(47%)
葉黃素 玉米黃質 5561微克
硫胺素(B 1)(7%)0.086毫克
核黃素(B 2)(8%)0.09毫克
菸酸(B 3)(9%)1.313毫克
泛酸(B 5)(8%)0.4毫克
維生素B 6(7%)0.09毫克
葉酸(B 9)(38%)152微克
維生素C(160%)133毫克
維生素E(5%)0.75毫克
維生素K(1562%)1640微克
礦產鈣(14%)138毫克
鐵(48%)6.2毫克
鎂(14%)50毫克
錳(8%)0.16毫克
磷(8%)58毫克
鉀 (12%)554毫克
鈉 (4%)56毫克
鋅(11%) 1.07毫克

但有些人認為,芹菜是寒涼食物,但其實他的營養價值非常高,芹菜葉是寶,千萬別扔。

芹菜葉、芹菜根和靠近緊根的老稈兒原來是芹菜營養最豐富的部份,例如芹菜葉中有10項指標超過了莖,當中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍,維生素B一是莖的17倍,蛋白質是莖的11倍。

原文網址:https://kknews.cc/health/ab2z4v.html

Wiki – Parsley’s Nutritional content

https://en.wikipedia.org/wiki/Parsley

​芹菜素(Apigenin)未來化療的治療藥物

芹菜素已經證明對廣泛的癌症類型有效。

芹菜素(Apigenin)動物研究中,各種潛在生物活性已被確定,但其對人類健康的影響尚未完全清楚。

另外,芹菜素在動物研究中,可能是未來用作化療的治療藥物。化療對正常細胞有毒性,但芹菜數最高劑量哈沒有顯示出毒性副作用。

但研究證明,生吃芹菜,效果最好,因為這裏物質不會被破壞掉。被認為有營養功能,曾經被稱為維生素P,具有抗氧化和抗發炎反應效果。也被認為可以抵抗或緩減腫瘤的形成。

不幸的是製藥公司不希望資助芹菜素後面的研究,原因是跟在數是一種天然植物提取物,製藥公司不會從經濟上受益,因為沒有藥物供他們生產。如果沒有資金,科學家不能繼續進行人體臨床試驗。

另外,芹菜素,存在在許多水果當中,但香芹、芹菜和洋甘菊特別豐富。

芹菜素,容易穿過路屏障,能夠刺激成人大腦中神經元細胞的生成易引起疾病和損傷,例如腦退化。

Reference

芹菜真的可以降血壓?

另外,芹菜通常被錯誤認為是「負卡路里」食物,芹菜常用於減肥飲食,提供低卡路里膳食纖維。芹菜通常被錯誤地認為是“ 負卡路里食物 ”,它的消化能量比人體能夠獲得的卡路里更多。事實上,吃芹菜可以提供正卡路里,消化只消耗一小部分卡路里。因此被認為降血壓和寒涼的食物。

它有高鉀可以穩定血壓,是可以令血管的肌肉放鬆,你有你血管擴張,但≠降壓藥。

高血壓是一種慢性病,這種疾病原因很多,一定程度上可以控制血壓,但不應該過分迷信他們。

原文網址:https://kknews.cc/zh-hk/health/xqyoor.html

 

芹菜可助睡眠

最後,芹菜可以有鎮靜安眠作用。

芹菜有鎮靜安神的作用。研究認為,芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。對於輕度的睡眠問題有一定的作用。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。

失眠的人可以試試芹菜酸棗仁湯。這款藥膳有平肝清熱,養心安神的作用,對於虛煩不眠、神經衰弱引起的失眠健忘、血壓高時頭暈目眩等病證有一定的作用。

建議食療方:

  1. 芹菜紅棗湯
  2. 蜂蜜芹菜汁
  3. 芹菜蘋果汁
  4. 鮮榨芹菜汁
  5. 芹菜酸棗仁湯

忌諱

注意:孕婦應避免過量食用芹菜,過多的量可能會產生子宮收縮效應

另外,已在美國流行花生過敏症相反,芹菜過敏在歐洲很普遍。

紅酒泡洋葱

紅酒泡洋葱 幫助高血壓

紅酒和洋葱都有很高的抗氧化作用,若連洋葱一起吃,更可降血脂、防骨質疏鬆、分解脂肪、保護心臟等。

用靚意大利有機紅酒和有機洋蔥浸。大@200(約750ml)連1公升korken玻璃瓶,細@100 (約350ml)。

功效

外表醜醜的洋葱,視為最健康食物,更說每天都應該吃。小小一個洋葱,感冒、骨質疏鬆、高膽固醇、腦退化症都管用,原來配上紅酒,降膽固醇、膝蓋疼痛、失眠、便結效用等的功效更加顯著!

洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用

洋蔥有淨化血液的功效,其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。

高血壓的患者,飲了之後血壓正常且安定,也會降低糖尿值,把血糖下降。

最妙的是對老花眼也有很大的改善,飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效

最新研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。

原文網址:http://www.philcheung.com/Health/RWO.htm

材料

紅洋葱3個、紅酒1公升

做法

1.洋葱洗淨,連皮切816件,放入瓶中。

2.倒入紅酒,密封後放於陰凉處8天即可。

然後將紅酒過濾裝瓶,洋蔥另裝,分別放在冰箱冷藏保存。

原文網址:https://read01.com/xAGyk2.html

貼士

  1. 每日飲50毫升,年紀大的人每天飲一至兩次,每次20毫升。
  2. 洋蔥選紫洋蔥為最佳,如果沒有用白洋蔥也是不錯的。
  3. 如受不了酒味,可將浸過的酒加兩倍開水稀釋後飲用,或倒入鍋內煮約四、五分鐘,待酒精蒸發掉再飲。
  4. 中醫和營養師都認為洋葱生吃比較好,如要烹調,亦以半生熟,仍有辛辣味會較能保存營養。但即使再好的食物都不能多吃,進食過多洋葱會產生脹氣和排氣過多,
  5. 若患皮膚瘙癢疾病、眼疾、胃病肺炎忌吃
  6. 但是有高血壓的病人每天的服用量不能超過50克。

原文網址:https://read01.com/xAGyk2.html

注意

孕婦、小孩兒要慎用

對貓狗而言,食用含有洋蔥的食物,可能會引起嚴重的併發症

參考資料

洋葱預防感冒及食用需知

https://youtu.be/ncIs2Tx7IYg

維基百科

https://zh.wikipedia.org/wiki/洋蔥

嚴選秘方:連皮洋葱浸紅酒 辛走血脂

淮山湯

琴晚工作到深夜一點,今朝的早餐:河南生曬淮山湯( 甜 ) ,加了蜜棗。

河南天然生曬淮山$100斤

淮山藥食兩用,有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精等功效。新鮮的淮山可做蔬菜食用,而淮山乾貨則是煲湯常用的湯料之一。由於現在市場上有不少劣質的或假冒的淮山,所以我們一定要學會挑選。

如果淮山表面是光滑的則不好,表明它的種植地沙較多,種植淮山的土質為紅泥比較好。挑選好淮山不選光滑的而選表面有疙瘩的,另外,體型像棒槌一樣粗短的淮山比較好,外觀是一頭小一頭大,或者中間大也可以,這類型的淮山含澱粉比較多,吃起來口感也比較好,而那些長得細長的淮山含水分多,澱粉少,咀嚼起來無味。

此外,挑選淮山要在現有的淮山乾貨中,有漂白的,也有加黃的,單從觀感上比較難辨別,就要靠吃到嘴裡來辨別。好的淮山乾貨煲湯之後, 應該和鮮淮山一樣,質地是粉粉的,帶有甜味。如果煲湯以後,淮山還是堅韌的,並帶有酸味,就有可能是劣質產品。   一等食材幹淮山含澱粉豐富,顏色較白,質地細密,表面光滑,手感好,聞之有淮山清香,煮後不易變碎,味道鮮美。假淮山多見兩種,一種是用木薯做的,另一種是用番薯做的。兩種假淮山含澱粉量都不高,顏色較暗,質地稀疏,表面粗糙,切面不平整,聞之有木薯或番薯味道。

交收方法: https://winghingwaifarm.com/交收方法/

意大利有機白餐酒

介紹: 意大利(有機金獎)白酒,友情價$250一支。無論果味及酒顔色,都是上等級別,配合海鮮食物,例如: 生蠔,魚,蝦,龍蝦,蠏, 象拔蚌 ,貝殼類等等…別有韻味!紅酒、白餐酒需雪凍後(攝氏15度)飲才有風味😊

有機紅酒和餐酒是朋友親自到訪意大利有機酒莊引入香港,目前只直銷及航空公司和五星級酒店。如果零售,一般紅酒或餐酒要600至$700以上先可以飲到這個味道。

這支白餐酒有個美麗故事💕:話說酒莊老闆年青的時候,為咗追求一個淑女,你只喜歡吃桃子,於是老闆研究將莊園裏的一顆最靚的葡萄樹,研究改釀酒的方法,釀出這一次一支有桃味的餐酒,在他求婚的一天,獻給這位女士👱🏻‍♀️。

這個故事係酒莊老闆口述給我這個朋友知。😊😊

這支金獎(Vigna de Tempo)比上次新年送禮選擇介紹的白餐酒銀獎(sauvignon)(評分60至70分),再好一點。有機紅酒(Refosco)是銅獎(他的評分是85分)。

意大利有機紅酒

 最抵飲意大利紅酒

2017年Decanter world wine awards 2017 最抵飲意大利紅酒。@250

可以飲到過千元口味(full body) @$250一支

有機酒酒庄,全球不超過600間。有機葡萄酒酒庄,年產量,十分少。

售賣點:國泰頭等倉及其他航空公司,五星級酒店,船期:2月中從意大利到港,來貨價錢和航空公司酒店一樣,這間酒庄,2016至2017攞個無數大獎及金獎,想要現在落order,可以飲到過千元口味。

從意大利運到香港,要二月中才有貨,所以介紹比大家,無得散要,一箱取,一支,紅酒一落地就會比航空公司及酒店攞晒。

介紹中間果支值85分。Refosco這隻葡萄,香港好少飲得到,而且香港賣酒門市無得賣。

之前有朋友,一試便買10箱要來結婚酒席用途。如果宴會用一流,絕不失禮。

最少訂購數量:一箱6支。

如果是想試飲,可以最少買兩支,我睇下可唔可以共同購買半箱。