🍾💥親子玩樂星期天💥🍅🌼

日期：2018年4月22日 星期日

時間：11am – 3pm

內容：

1. 梅酒制作

2. 再生玻璃瓶盆栽制作

3. 壁畫製作

4. 健康營養午餐

5. 參觀壁畫村

地點：坪輋國泰花園魚菜共生實驗農場

費用：大人$260，工人及小童 $80 (6歲以下免費)

有機菜客戶優惠：$220

備註：每位付全費成人可以制作一瓶梅酒（請自備一個容量1.5公升的濶口玻璃瓶），及一套再生玻璃瓶盆栽。

報名：家鴻 whatsapp 94697496

上次活動短片

https://www.youtube.com/watch?v=xj65Ub1p0p4

材料包括：苦瓜，山楂，決明子，菊花，桑葉茶 (附甘草)

$20蚊一包

製作：永慶圍劉女士

桑葉茶，決明子，苦瓜都係自家生產一條龍的，山楂購自內地有机農户，香港自晒的

屬於養生茶，有軟化血管，降三高，清心明目，養神益氣，幫助消化及提升腸道功能，桑葉茶-日本稱之為長壽茶！

以沖 泡茶為主所以份量唔會太多

劉女士都有好多朋友向她反映咗話嗰個茶一次泡較濃，所以都考慮會將佢一包內再分為二！

另外有齋桑葉茶 20蚊両，數量不太多

係蒸製過， 揉捏過的桑葉茶，並非纯乾桑葉！

 

 

​是香芹 （Parsley） 還是 西芹 （Celery）?

Parsley 是西式香芹，在中國菜裡是沒有，葉子比一般菜少，用法和形態將中國菜的芫荽，所以叫番芫荽

西芹，就是常見大大棵用來炒雞肉用的西芹。

中國芹菜和細近有啲相似，但前者味道更香濃，莖比較幼，因為西菜沒有用到中國芹菜，所以直接譯做Chinese celery。

答案是﹕西芹(本地西芹)！

但品種係美國種。香港的西芹，是美國種子，但有機種植就很香。不過冇美國西芹咁厚肉。 本地西芹同美國西芹梗有啲唔同！

講到西芹，想分享一點。

黃酮類化合物

西芹是世界上用得最廣的一種草藥，最重要是一種抗氧化劑（防腐劑）。至於香芹可以是香草（​parsley is considered an herb）。

這段短片講到方包放一條西芹，已經是防止發霉現象！黃酮素可算是一種抗生素，能破壞微生物例如病毒和病菌的運作。

到底黃酮素是什麼？植物中搵到​「黃酮素共有六千多種，全部都在植物中找到，它令植物有鮮艷耀眼的顏色，紅、黃、橙色的蔬果，就因為有很高含量的黃酮素。」

黃酮素含量高的食物包括芹菜、洋蔥、藍莓、紅茶、綠茶和烏龍茶、香蕉，和所有金橘類水果、銀杏、紅葡萄酒、黑朱古力。

最多人識的黃酮素就包括㩂皮素、芸香素、橙皮素，和存在於西芹的芹菜素、銀行中的銀杏素、花青素、大豆異黃酮、茶兒素，全部都屬於超強抗氧化物質。

​最廣為人知的黃酮素有槲皮素（quercetin）、芸香素（rutin）及橙皮（hesperidin），其他如存在於西芹及番茜中的芹菜素（apigenin）及木犀草素（luteolin），亦有些直接由該種食物而命名，如存在於銀杏中的銀杏素（ginkgetin），及存在於柑橘類植物的桔皮素（tangerine）花青素、 大豆異黃酮、兒茶素、西芹有芹菜素，都屬超強抗氧化物質。

​有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好，因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。而且生吃芹菜時最好連根和葉一起吃下去，效果更佳。

營養價值是蔬菜前列位置

西芹在許多蔬菜中，營養價值是蔬菜前列位置！單單100克西芹，已經有160% 維生素C、47% B胡蘿蔔素、葉黃素（RDI ）

​營養價值較高，含有維生素A （β-胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C 等多種維生素、鈣質、鎂質、鐵等灰分和食物纖維、葉綠素等，這些營養素含量在蔬菜中屬前列。

​芹菜素（Apigenin）未來化療的治療藥物

另外，芹菜素在動物研究中，可能是未來用作化療的治療藥物。化療對正常細胞有毒性，但芹菜數最高劑量哈沒有顯示出毒性副作用。

但研究證明，生吃芹菜，效果最好，因為這裏物質不會被破壞掉。被認為有營養功能，曾經被稱為維生素P，具有抗氧化和抗發炎反應效果。也被認為可以抵抗或緩減腫瘤的形成。

不幸的是製藥公司不希望資助芹菜素後面的研究，原因是跟在數是一種天然植物提取物，製藥公司不會從經濟上受益，因為沒有藥物供他們生產。如果沒有資金，科學家不能繼續進行人體臨床試驗。

另外，芹菜素，存在在許多水果當中，但香芹、芹菜和洋甘菊特別豐富。

芹菜素，容易穿過路屏障，能夠刺激成人大腦中神經元細胞的生成易引起疾病和損傷，例如腦退化。

Reference​

芹菜真的可以降血壓？

另外，芹菜通常被錯誤認為是「負卡路里」食物，芹菜常用於減肥飲食，提供低卡路里膳食纖維。芹菜通常被錯誤地認為是“ 負卡路里食物 ”，它的消化能量比人體能夠獲得的卡路里更多。事實上，吃芹菜可以提供正卡路里，消化只消耗一小部分卡路里。因此被認為降血壓和寒涼的食物。

它有高鉀可以穩定血壓，是可以令血管的肌肉放鬆，你有你血管擴張，但≠降壓藥。

高血壓是一種慢性病，這種疾病原因很多，一定程度上可以控制血壓，但不應該過分迷信他們。

 

​芹菜可助睡眠

建議食療方：

1. 芹菜紅棗湯
2. 蜂蜜芹菜汁
3. 芹菜蘋果汁
4. 鮮榨芹菜汁
5. 芹菜酸棗仁湯

忌諱

注意：孕婦應避免過量食用芹菜，過多的量可能會產生子宮收縮效應

另外，已在美國流行花生過敏症相反，芹菜過敏在歐洲很普遍。

紅酒泡洋葱 幫助高血壓

紅酒和洋葱都有很高的抗氧化作用，若連洋葱一起吃，更可降血脂、防骨質疏鬆、分解脂肪、保護心臟等。

用靚意大利有機紅酒和有機洋蔥浸。大@200（約750ml)連1公升korken玻璃瓶，細@100 (約350ml)。

功效

外表醜醜的洋葱，視為最健康食物，更說每天都應該吃。小小一個洋葱，感冒、骨質疏鬆、高膽固醇、腦退化症都管用，原來配上紅酒，降膽固醇、膝蓋疼痛、失眠、便結效用等的功效更加顯著！

洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用

洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇。

高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。

最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效 –

最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。

原文網址：http://www.philcheung.com/Health/RWO.htm

材料

紅洋葱3個、紅酒1公升

做法

1.洋葱洗淨，連皮切8至16件，放入瓶中。

2.倒入紅酒，密封後放於陰凉處8天即可。

然後將紅酒過濾裝瓶，洋蔥另裝，分別放在冰箱冷藏保存。

原文網址：https://read01.com/xAGyk2.html

貼士

1. 每日飲50毫升，年紀大的人每天飲一至兩次，每次20毫升。
2. 洋蔥選紫洋蔥為最佳，如果沒有用白洋蔥也是不錯的。
3. 如受不了酒味，可將浸過的酒加兩倍開水稀釋後飲用，或倒入鍋內煮約四、五分鐘，待酒精蒸發掉再飲。
4. 中醫和營養師都認為洋葱生吃比較好，如要烹調，亦以半生熟，仍有辛辣味會較能保存營養。但即使再好的食物都不能多吃，進食過多洋葱會產生脹氣和排氣過多，
5. 若患皮膚瘙癢疾病、眼疾、胃病肺炎忌吃
6. 但是有高血壓的病人每天的服用量不能超過50克。

原文網址：https://read01.com/xAGyk2.html

注意

孕婦、小孩兒要慎用

對貓狗而言，食用含有洋蔥的食物，可能會引起嚴重的併發症

參考資料

洋葱預防感冒及食用需知

https://youtu.be/ncIs2Tx7IYg

維基百科

https://zh.wikipedia.org/wiki/洋蔥

嚴選秘方：連皮洋葱浸紅酒　辛走血脂

琴晚工作到深夜一點，今朝的早餐：河南生曬淮山湯（ 甜 ) ,加了蜜棗。

河南天然生曬淮山$100斤

淮山藥食兩用，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精等功效。新鮮的淮山可做蔬菜食用，而淮山乾貨則是煲湯常用的湯料之一。由於現在市場上有不少劣質的或假冒的淮山，所以我們一定要學會挑選。

如果淮山表面是光滑的則不好，表明它的種植地沙較多，種植淮山的土質為紅泥比較好。挑選好淮山不選光滑的而選表面有疙瘩的，另外，體型像棒槌一樣粗短的淮山比較好，外觀是一頭小一頭大，或者中間大也可以，這類型的淮山含澱粉比較多，吃起來口感也比較好，而那些長得細長的淮山含水分多，澱粉少，咀嚼起來無味。

此外，挑選淮山要在現有的淮山乾貨中，有漂白的，也有加黃的，單從觀感上比較難辨別，就要靠吃到嘴裡來辨別。好的淮山乾貨煲湯之後， 應該和鮮淮山一樣，質地是粉粉的，帶有甜味。如果煲湯以後，淮山還是堅韌的，並帶有酸味，就有可能是劣質產品。   一等食材幹淮山含澱粉豐富，顏色較白，質地細密，表面光滑，手感好，聞之有淮山清香，煮後不易變碎，味道鮮美。假淮山多見兩種，一種是用木薯做的，另一種是用番薯做的。兩種假淮山含澱粉量都不高，顏色較暗，質地稀疏，表面粗糙，切面不平整，聞之有木薯或番薯味道。

交收方法： https://winghingwaifarm.com/交收方法/

介紹: 意大利(有機金獎)白酒，友情價＄250一支。無論果味及酒顔色，都是上等級別，配合海鮮食物，例如: 生蠔，魚，蝦，龍蝦，蠏， 象拔蚌 ，貝殼類等等…別有韻味！紅酒、白餐酒需雪凍後（攝氏15度）飲才有風味😊

有機紅酒和餐酒是朋友親自到訪意大利有機酒莊引入香港，目前只直銷及航空公司和五星級酒店。如果零售，一般紅酒或餐酒要600至＄700以上先可以飲到這個味道。

這支白餐酒有個美麗故事💕：話說酒莊老闆年青的時候，為咗追求一個淑女，你只喜歡吃桃子，於是老闆研究將莊園裏的一顆最靚的葡萄樹，研究改釀酒的方法，釀出這一次一支有桃味的餐酒，在他求婚的一天，獻給這位女士👱🏻‍♀️。

這個故事係酒莊老闆口述給我這個朋友知。😊😊

這支金獎（Vigna de Tempo）比上次新年送禮選擇介紹的白餐酒銀獎(sauvignon)（評分60至70分），再好一點。有機紅酒（Refosco）是銅獎（他的評分是85分）。

 最抵飲意大利紅酒

2017年Decanter world wine awards 2017 最抵飲意大利紅酒。@250

可以飲到過千元口味(full body) @$250一支

有機酒酒庄，全球不超過600間。有機葡萄酒酒庄，年產量，十分少。

售賣點：國泰頭等倉及其他航空公司，五星級酒店，船期：2月中從意大利到港，來貨價錢和航空公司酒店一樣，這間酒庄，2016至2017攞個無數大獎及金獎，想要現在落order，可以飲到過千元口味。

從意大利運到香港，要二月中才有貨，所以介紹比大家，無得散要，一箱取，一支，紅酒一落地就會比航空公司及酒店攞晒。

介紹中間果支值85分。Refosco這隻葡萄，香港好少飲得到，而且香港賣酒門市無得賣。

之前有朋友，一試便買10箱要來結婚酒席用途。如果宴會用一流，絕不失禮。

最少訂購數量：一箱6支。

如果是想試飲，可以最少買兩支，我睇下可唔可以共同購買半箱。