蘿蔔苗 抗疫營養好

家中發蘿蔔及紫蘿蔔嬰嫩芽

這是蘿蔔種子剛發芽幾天,只有兩片子葉時的芽菜。 蘿蔔嬰、紫蘿蔔嬰嫩芽和苜蓿芽是一種營養價值很高之健康蔬菜,可以幫助消化、刺激腸胃蠕動、治療便祕及慢性胃腸病。

蘿蔔苗中有增強機體免疫功能:

1. 蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。維他命C含量,超乎大家想像到!

2. 蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪,使之身體需要的脂肪酸得到充分的吸收。

3. 它能提供足夠的膳食纖維。雖然不能被人體利用,但是長度益生菌重要的食物,多吃蘿蔔苗能幫助人體消化。蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動,增強人的食慾,幫助腸胃消化。

4. 中醫認為,蘿蔔苗性寒味甘辛;入脾、胃、肺經,有健胃消食、止咳化痰作用。

5. 蘿蔔苗中的木質素,能提高巨噬細胞的活力,巨噬細胞會吞噬外來入侵的病原菌,有害化學物質,體內形成的廢棄物,癌細胞,受損的細胞。

食法:

  1. 蘿蔔苗滾湯
  2. 涼拌蘿蔔苗,可以當沙律菜

韓國五色手工麵

農曆新年健康之選,推廣$188 一盒32份,淨重1.6公斤,歡迎共同購買訂購

以傳統方法手拉製成,經過20個製作步驟,當中包括8個天然發酵程序,製作一絲不苟

‧  口感彈滑,嚼勁十足

‧  嚴選天然成分製作五色手製麵:
藍色(瑪黛茶)含豐富維他命及礦物質
紅色(紅梅子)預防尿道炎
白色(全麥)含豐富膳食纖維
黑色(黑米)富含花青素,澱粉含量低
黃色(甜南瓜)含豐富維他命A及C

全人手製作.匠心傳承

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1. 揉麵團、按壓和發酵。

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2. 擀麵團後放入籃子,重複發酵並拉伸麵團。

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3. 繼續拉伸麵團及發酵,拉伸麵團至薄一點再進行發酵。

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4. 加鹼並進行發酵。

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5. 持續發酵及拉伸麵團。

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6. 拉伸麵條至2米長、1毫米闊,再進行乾燥過程。

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7. 切割並進行包裝。

鮮淮山

👍有機(乾)小黃豆$98/ 磅

👍本港有機鮮淮山$58/600g

本港有機種植葛根$48/600g

產地:藍妹有機農場

新鮮淮山,可以做涼伴,加少少甜酸汁或者梅粉,亦都可以加一些兒童有機果汁粉。也是一種咳嗽和病後復原的食療建議。

曾經介紹過的抗癌最強中藥100一書其中一種藥材。

中醫師有個說法是鮮淮山多以食用為主,補陰生津的功效較強;乾淮山多以藥用為主,健脾止瀉的功效較強。

參考資料:

https://youtu.be/iraRJIn_zP8

葛根

葛根即係粉葛的根部,有藥用價值,有「亞洲人蔘」的美譽。本港有機種植。

左手邊是葛根,右邊是新鮮淮山

《本草綱目》記載:「葛根,清風寒,凈表邪,解肌熱,止煩渴。瀉胃火之藥也。」說明它有處理感冒解燥,生津止渴之功效。

提升免疫力

它含有的葛根素及生物類黃酮化合物,可以提升免疫力。

防癌抗癌

植物雌激素成分大豆甙元、大豆甙、葛雌素等對激素依賴性腫瘤如乳腺癌、子宮膜癌、卵巢癌、結腸癌、前列腺癌細胞增殖具有抑制作用,染料木素具有較強的促雌激素作用和抑制腫瘤細胞作用。可以幫助更年期女性雌激素分泌不足。

副作用

中醫認為不可多吃,中草藥並非沒有毒副作用,對三高及心血管疾病需有一定療效,始終逢藥三分毒,要對症下藥,不能過度。

由於都是涼性食物,人體寒性以及濕氣重的人吃了會加劇身體寒氣,因此低血壓患者不太適合。