琴日的節目和安排，相當豐富
作者：家鴻
五月親子玩樂假期天
已經額滿了
🍾💥五月親子玩樂假期天💥🍅🌼
日期：2018年5月1日 星期二
時間：2pm – 7pm
內容：
1. 梅酒制作
2. 再生玻璃瓶盆栽制作
3. 壁畫製作
4. 下午茶點
5. 參觀壁畫村
6. 黃昏BBQ
地點：坪輋國泰花園魚菜共生實驗農場
老友價：大人$250，工人及小童 $109 (6歲以下免費)
備註：每位付全費成人可以制作一瓶梅酒（請自備一個容量1.5公升的濶口玻璃瓶），及一套再生玻璃瓶盆栽。
小童可以制作一套再生玻璃瓶盆栽。
本地有機金盞花
有一段日子，我與我地農莊黃零大叔及竹姐合作一起種金盞花。每日都要採花、抽乾、曬乾這些工序。
非常懷念這段日子。也是這段日子，經常得到傳媒和雜誌的關顧。😄😄😍😍
幾年前，曾經和這一間使用本地有機農產品做他們的一系列天然護膚品公司一起合作，他們的創辦人用行動和表裏一致專注在產品研發，和用真心支持本地農業，並不是紙上談兵。
這間公司，仍然在網站保留了這一段合作的歷史。
https://eshop.thepreface.hk/pages/organic_farm
一個親子活動的回饋
懷着八個月小朋友的媽媽帶着K2歲的孩子，上個月來過我們農場。這個媽媽屬於我認識的媽媽群中，對教養孩子的方式，與眾不同。非常重視親子，又肯放手給孩子。
這分享好好，很有價值，她發揮pay it forward (大意是將愛傳達）這個精神。
分享是很有意義和價值，世界很奇妙，唔好看小這一份力量😊😊👏🏻👏🏻👍🏻❤️🌷
有機洋蔥
本地好少種到咁靚咁大，手上兩個已經全部售罄
仲有有機蒜頭、大蒜
紫色番薯苗
田夫仔紫色番薯苗@$35。
今日的番薯苗，好靚啊！
產地： 永慶圍有機農場 、林太有機農場（認證農場）
優頓草
新鮮優頓草：坊間流傳抗癌方法。憂遁草+蘋果打汁飲。
泰國人會用這草藥作抗病毒之用。泰國Suranaree University of Technology 曾於2008 做過一個研究，找到憂遁草有些成份能抗炎和抗病毒，但並沒有研究過它的抗癌能力。
親子玩樂星期天
🍾💥親子玩樂星期天💥🍅🌼
https://www.facebook.com/WingHingWaiFarm/posts/1971956743118932
親子玩樂星期天活動回顧
日期：2018年4月22日 星期日
時間：11am – 3pm
內容：
1. 梅酒制作
2. 再生玻璃瓶盆栽制作
3. 壁畫製作
4. 健康營養午餐
5. 參觀壁畫村
地點：坪輋國泰花園魚菜共生實驗農場
費用：大人$260，工人及小童 $80 (6歲以下免費)
有機菜客戶優惠：$220
備註：每位付全費成人可以制作一瓶梅酒（請自備一個容量1.5公升的濶口玻璃瓶），及一套再生玻璃瓶盆栽。
報名：家鴻 whatsapp 94697496
上次活動短片
桑葉苦瓜茶
材料包括：苦瓜，山楂，決明子，菊花，桑葉茶 (附甘草)
$20蚊一包
製作：永慶圍劉女士
桑葉茶，決明子，苦瓜都係自家生產一條龍的，山楂購自內地有机農户，香港自晒的。
屬於養生茶，有軟化血管，降三高，清心明目，養神益氣，幫助消化及提升腸道功能，桑葉茶-日本稱之為長壽茶！
以沖 泡茶為主所以份量唔會太多。
飲用方法
- 一包沖450-500ml水
- 先用熱水沖泡的水倒掉。
- 苦瓜，山楂泡耐一點才會出味
- 劉女士都有好多朋友向她反映咗話嗰個茶一次泡較濃，所以都考慮會將佢一包內再分為二！
- 可以考慮使用茶包袋子
另外有齋桑葉茶 20蚊両，數量不太多
係蒸製過， 揉捏過的桑葉茶，並非纯乾桑葉！
是香芹 Parsley 還是 西芹 Celery?
是香芹 （Parsley） 還是 西芹 （Celery）?
Parsley 是西式香芹，在中國菜裡是沒有，葉子比一般菜少，用法和形態將中國菜的芫荽，所以叫番芫荽
西芹，就是常見大大棵用來炒雞肉用的西芹。
中國芹菜和細近有啲相似，但前者味道更香濃，莖比較幼，因為西菜沒有用到中國芹菜，所以直接譯做Chinese celery。
答案是﹕西芹(本地西芹)！
但品種係美國種。香港的西芹，是美國種子，但有機種植就很香。不過冇美國西芹咁厚肉。 本地西芹同美國西芹梗有啲唔同！
講到西芹，想分享一點。
黃酮類化合物
西芹是世界上用得最廣的一種草藥，最重要是一種抗氧化劑（防腐劑）。至於香芹可以是香草（parsley is considered an herb）。
這段短片講到方包放一條西芹，已經是防止發霉現象！黃酮素可算是一種抗生素，能破壞微生物例如病毒和病菌的運作。
到底黃酮素是什麼？植物中搵到「黃酮素共有六千多種，全部都在植物中找到，它令植物有鮮艷耀眼的顏色，紅、黃、橙色的蔬果，就因為有很高含量的黃酮素。」
黃酮素含量高的食物包括芹菜、洋蔥、藍莓、紅茶、綠茶和烏龍茶、香蕉，和所有金橘類水果、銀杏、紅葡萄酒、黑朱古力。
最多人識的黃酮素就包括㩂皮素、芸香素、橙皮素，和存在於西芹的芹菜素、銀行中的銀杏素、花青素、大豆異黃酮、茶兒素，全部都屬於超強抗氧化物質。
最廣為人知的黃酮素有槲皮素（quercetin）、芸香素（rutin）及橙皮（hesperidin），其他如存在於西芹及番茜中的芹菜素（apigenin）及木犀草素（luteolin），亦有些直接由該種食物而命名，如存在於銀杏中的銀杏素（ginkgetin），及存在於柑橘類植物的桔皮素（tangerine）花青素、 大豆異黃酮、兒茶素、西芹有芹菜素，都屬超強抗氧化物質。
有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好，因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。而且生吃芹菜時最好連根和葉一起吃下去，效果更佳。
營養價值是蔬菜前列位置
西芹在許多蔬菜中，營養價值是蔬菜前列位置！單單100克西芹，已經有160% 維生素C、47% B胡蘿蔔素、葉黃素（RDI ）
營養價值較高，含有維生素A （β-胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C 等多種維生素、鈣質、鎂質、鐵等灰分和食物纖維、葉綠素等，這些營養素含量在蔬菜中屬前列。
維生素維生素A（當量） 421微克 （53％）
β-胡蘿蔔素 5054微克（47％）
葉黃素 玉米黃質 5561微克
硫胺素（B 1）（7％）0.086毫克
核黃素（B 2）（8％）0.09毫克
菸酸（B 3）（9％）1.313毫克
泛酸（B 5）（8％）0.4毫克
維生素B 6（7％）0.09毫克
葉酸（B 9）（38％）152微克
維生素C（160％）133毫克
維生素E（5％）0.75毫克
維生素K（1562％）1640微克
礦產鈣（14％）138毫克
鐵（48％）6.2毫克
鎂（14％）50毫克
錳（8％）0.16毫克
磷（8％）58毫克
鉀 （12％）554毫克
鈉 （4％）56毫克
鋅（11％) 1.07毫克
但有些人認為，芹菜是寒涼食物，但其實他的營養價值非常高，芹菜葉是寶，千萬別扔。
芹菜葉、芹菜根和靠近緊根的老稈兒原來是芹菜營養最豐富的部份，例如芹菜葉中有10項指標超過了莖，當中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍，維生素B一是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍。
原文網址：https://kknews.cc/health/ab2z4v.html
Wiki – Parsley’s Nutritional content
芹菜素已經證明對廣泛的癌症類型有效。
芹菜素（Apigenin）動物研究中，各種潛在生物活性已被確定，但其對人類健康的影響尚未完全清楚。
另外，芹菜素在動物研究中，可能是未來用作化療的治療藥物。化療對正常細胞有毒性，但芹菜數最高劑量哈沒有顯示出毒性副作用。
但研究證明，生吃芹菜，效果最好，因為這裏物質不會被破壞掉。被認為有營養功能，曾經被稱為維生素P，具有抗氧化和抗發炎反應效果。也被認為可以抵抗或緩減腫瘤的形成。
不幸的是製藥公司不希望資助芹菜素後面的研究，原因是跟在數是一種天然植物提取物，製藥公司不會從經濟上受益，因為沒有藥物供他們生產。如果沒有資金，科學家不能繼續進行人體臨床試驗。
另外，芹菜素，存在在許多水果當中，但香芹、芹菜和洋甘菊特別豐富。
芹菜素，容易穿過路屏障，能夠刺激成人大腦中神經元細胞的生成易引起疾病和損傷，例如腦退化。
Reference
芹菜真的可以降血壓？
另外，芹菜通常被錯誤認為是「負卡路里」食物，芹菜常用於減肥飲食，提供低卡路里膳食纖維。芹菜通常被錯誤地認為是“ 負卡路里食物 ”，它的消化能量比人體能夠獲得的卡路里更多。事實上，吃芹菜可以提供正卡路里，消化只消耗一小部分卡路里。因此被認為降血壓和寒涼的食物。
它有高鉀可以穩定血壓，是可以令血管的肌肉放鬆，你有你血管擴張，但≠降壓藥。
高血壓是一種慢性病，這種疾病原因很多，一定程度上可以控制血壓，但不應該過分迷信他們。
原文網址：https://kknews.cc/zh-hk/health/xqyoor.html
芹菜可助睡眠
最後，芹菜可以有鎮靜安眠作用。
芹菜有鎮靜安神的作用。研究認為，芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。對於輕度的睡眠問題有一定的作用。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
失眠的人可以試試芹菜酸棗仁湯。這款藥膳有平肝清熱，養心安神的作用，對於虛煩不眠、神經衰弱引起的失眠健忘、血壓高時頭暈目眩等病證有一定的作用。
建議食療方：
- 芹菜紅棗湯
- 蜂蜜芹菜汁
- 芹菜蘋果汁
- 鮮榨芹菜汁
- 芹菜酸棗仁湯
忌諱
注意：孕婦應避免過量食用芹菜，過多的量可能會產生子宮收縮效應
另外，已在美國流行花生過敏症相反，芹菜過敏在歐洲很普遍。
永慶圍有機農場 x 餸您健康 | Healthy Express 