瓜子菜

是一款很好吃的菜

@$20/ pcs

產地：元朗南生圍

瓜子菜

到手香

@$20/ pcs

產地：元朗南生圍

到手香＋桔餅$30份，分兩餐飲

又叫「到手香」又名左手香、過手香，是民俗療法常用方。感冒喉嚨痛、牙齦發炎等用來消炎。

內服以煮水及打汁服用兩種方式。

注意：中醫與西醫對於到手香內服均持保留態度。

到手香煲法

可配吉餅2個，到手香一份煲20分鍾，

到手香1份加南北杏、瘦肉，煲1小時就可以。

 

新鮮百花蛇舌草@20扎

乾百花蛇舌草@30扎 大 @15扎 小

百花蛇舌草煲法，新鮮百花蛇舌草約半斤，配一片紅糖，凍水一齊落，煲1小時，水滾計起。
落水份量2，5升水，煲好約2升水。(Ming 南生圍分享)

產地：永慶圍有機農場 、俏姐、藍妹有機農場（認證農場）、林太有機農場（認證農場）

很多時候看到百花仔，一般都是在街上婆婆出售，由於多數在路邊或田邊執來，因此遇有農夫打殺草水或農民噴灑農藥污染風險。

效用：清熱解毒，消暑

白花蛇舌草乾點煲

最簡單是加片糖去煲，如果想用少啲糖或者中和一點，加個紅蘿蔔🥕。也可以加半個羅漢果，會更好飲。

我平時煲一大煲，當涼茶飲好好味。

食療方法

中藥效用：性寒、主腸、胃經。腸胃及肝腫瘤

食療方法：羅漢果、白花蛇舌草、可加紅蘿蔔中和，小朋友飲用加適量糖。夏天的時候，一般適合小孩子飲用，取代汽水飲料。

飲食忌宜

飲用的朋友也須注意其體貨，需注意虛寒。可加紅蘿蔔中和。

參考資料：

https://hk.mobi.yahoo.com/news/blogs/hkbu/癌症病人不宜輕易自用半枝蓮白花蛇舌草-005753488.html

中國臨床研究和成效：

中草藥半枝蓮、白花蛇舌草的抗腫瘤作用（一）

https://kknews.cc/zh-hk/health/yeqjok.html

中草藥半枝蓮、白花蛇舌草的抗腫瘤作用（二）

https://kknews.cc/health/829xvn.html

一早一夜，也是落田的時間，蚊子實在很多，這是農夫的智慧

電飯煲藥材紙包雞 原汁原味慳時間

http://s.nextmedia.com/realtime/a.php?i=20171010&s=10829392&a=57310756

材料：

1. 雞 1隻（約1斤）
2. 熱水 500毫升
3. 鹽 1茶匙
4. 花雕酒 30毫升
5. 杞子 1湯匙
6. 黨參 3條
7. 當歸 2片
8. 玉竹 5片
9. 川芎 3片
10. 北芪 3片
11. 龍眼乾 10粒
12. 淮山 3塊
13. 紅棗 4粒

工具：

1. 深碟
2. 電飯煲
3. 蒸架
4. 錫紙
5. 廚用煮食紙

做法：
1.將杞子、黨參、當歸、玉竹、川芎、北芪、龍眼乾、淮山和紅棗放入深碟中，倒入300毫升熱水浸泡住，隔水蒸5分鐘。

2.攤開一張錫紙，再鋪上廚用煮食紙。把雞放在上面，將蒸過的藥材填入雞腔內，灌入2湯匙蒸藥材水。淋上花雕酒，再撒上鹽，抹勻雞表面，再用廚用煮食紙和錫紙包好雞。

3.在電飯煲的內鍋裏先放上蒸架，再把紙包雞放入，加入200毫升熱水。蓋上，用煮飯模式蒸25分鐘，完成後不開蓋再焗10分鐘即成。上桌時把藥材取出，淋上蒸雞釋出的湯汁即成。

貼士：如果不用電飯煲，可以直接隔水中火蒸，約蒸1小時。

時間：45分鐘

轉載：蘋果日報

 

菜心苗@$45

產地：永慶圍 有機農場 。

農夫：馮先生。

琴日啲菜心，真係好靚！😊 明天星期四再有

 

紫蚌花

新鮮紫蚌花，後面雞屎藤（乾）。每份$20 產地：南生圍

功效:

清熱涼血,潤肺化痰, 能避免傷風感冒、喉咙痛，止咳化痰功效非常好，竟然還能治咳血！

別名：紅三七、紅川七、紫萬年青、紅蚌蘭、荷苞花

性味：葉：味苦、澀，性寒。

歸經：歸肝、腎，兼入大腸經。

食療方法:

1. https://kknews.cc/zh-hk/food/gyjgke.html

2. http://jingyan.baidu.com/article/20095761cbf340cb0721b40b.html

雞屎滕乾

每份$20

用途，可以冲谅爛肉、濕疹有用，周身痕癢。

新鮮做茶果，有人用作煲涼茶。

霸王花

霸王花 富琴 $12個或$20份 （兩個）

產地：富琴火龍果埸 落馬洲

野生銀稔醬@50瓶

http://wp.me/P7aJ9K-al

蒸排骨 魚 銀棯、和俏姐的子薑一對好配搭👍🏻

益母草

@50份

https://atomic-temporary-105991216.wpcomstaging.com/2017/10/22/益母草/

治月經不調經痛丶產後病、水腫尿少

產地：藍妹有機農場

食療：活血養顏湯（桑寄生、益母草、雞蛋）

http://www.jiankanghou.com/yinshi/34242.html

紫背菜

紫背菜，@$36，特價$30，營養豐富，補健菜，或叫紫背天葵、紅鳳菜。
紫背天葵

Begonia fimbristipula Hance
http://www.zenheart.hk/viewthread.php?tid=36391

桑寄生

田夫仔野生桑寄生 安眠–治經痛

http://atomic-temporary-105991216.wpcomstaging.com/2017/09/14/野生桑寄生/

這一篇文章介紹煲桑寄生，真的很不錯,值得參考！

Maggie’s Kitchen – 瑪姬煮場新增了 8 張相片。
🍒【 桑 寄 生 鲜 蓮 子 雞 蛋 糖 水 】🍒
桑寄生茶味道獨特， 我特別喜歡飲用，謹記煲時要稍焗，味和色也較濃較深，這才是真正充滿香味濃郁的桑寄茶，桑記生，不但能壯筋骨，補氣血，男女啱飲，你飲過未？

參考:https://m.facebook.com/profile.php?id=781332731908314

 

石榴果茶，是採有機番（胭脂紅）石榴未成熟的幼果，人工切片，曬乾而成！果茶微帶酸，葉茶則採嫩芽曬乾，微帶苦澀。

1. 💥 田夫仔番石榴乾果茶（1両包）$30
2. 💥 田夫仔番石榴茶🍂只採嫩芽（半両包）$40

產地：大欖涌郊野公園田夫仔村

食療方法

石榴茶

材料：乾石榴皮10g，紅糖

做法：將乾石榴皮洗淨，放入一碗水煲15分鐘，焗15分鐘，加入適量紅糖，即可享用

中藥效用

番石榴葉、果的作用

番石榴葉、果：可治急、慢性腸炎，痢疾，小兒消化不良，消炎和抗衰老

石榴茶最出名係治糖尿病及抗衰老的

1）可降血糖，增強胰島素的敏感性，預防糖尿病併發症（晚餐後半小時特佳，亦可三餐後半小時飲用戶）

2）有降鈉含量，固可減肥/消脂/降胆固醇，五飯後一小時內飲。

3）含大量維生素C，鐵，鈣，磷等，對解酒有效

4）防衰老，可美顏/防班！

5）清熱解毒/消炎/止瀉，對濕疹，咽喉炎，聲沙有一定療效！

特別適合發育期兒童，高血壓，糖尿病，肥胖，腸胃不佳及愛美人仕飲用

※便秘者慎用

推薦

石榴乾50克，蓮子，芡實各100克，黑棗6-8顆，可瘦肉煲湯1.5小時，可消腎毒，適合常飲酒，長期服藥，睡眠不足人仕飲用！

參考資料：

https://www.google.com.hk/amp/s/kknews.cc/zh-hk/health/5g238.amp

石榴茶，只採嫩芽，成年先至有1-2盆，$80両

都係石榴茶，煙脂红嫩果！$30両

兩隻都係胭脂红的葉和果！

世上有5%人佔用95%資源。那些人最不想其他人作出改變？你會是其中之一，還是你是那95%的人？

@沙田道風山基督教叢林

今年的洛神花特別靚🌺🌺🌺。林村坪朗農夫俏姐及田夫仔劉女士親自製作。 @$45瓶

1. 洛神花果醬 @$45瓶 370ml 田夫仔劉女士
2. 洛神花果醬 @$45瓶 280ml /155克 俏姐 用黑糖製作

全部是全部是自己種花🌺🌺，洛神花是有機

功效：豐富維他命C ,改善身體倦怠感

煮洛神花好多功夫嘅，又要整咗啲核出嚟，又要洗乾淨浸鹽水啦，仲要先煮咗啲佛攞啲汁，洛神花又要剪碎，再煮一個多鐘😄

洛神花小檔案

英文名：Roselle

株高：約2公尺

生長環境：原產於西非、印度等熱帶和亞熱帶地區，台灣花蓮、台東多種植

花果用途：花摘下可泡茶喝，未成熟果實可製成蜜餞

營養價值：含花青素、類黃酮素等，有助降血脂、減少發炎

研究發現：日飲200㏄洛神花茶飲可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度

注意事項：洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝

資料來源：楊宗愈博士、王進崑教授、劉怡里營養師