自家醃嘅淡口鹹菜，用的是海鹽，產：永慶圍有機農場 ，也是咸酸菜的，因為只落海鹽天然發酵，都會帶酸的！

$20份（約4-5両）

現在是恰是時候。不過現在的品種一般都有四斤至六斤。出售時要切割。適合做魚湯、滾湯、素湯、粟米湯或日月魚湯。做翅可先起肉，有如此的效果，但因為皮實在太厚，並不很受歡迎。

可以做魚翅瓜沙律、魚翅瓜湯。

產：永慶圍有機農場

芥蘭，超嫩的時候！ 產：健康有機認證農場

這個是香麥菜，都是較新的種，又叫紅色油麥菜。產地：藍妹有機農場

甜麥菜 產地：藍妹有機農場 ，味道好似油麥菜，但更有甜味！

四季桔仔圓的，柑桔就長長地形，

兩隻都好，不過一般用四季桔因為佢比較多，容易有。產地：永慶圍，$50斤。可惜這兩個星期都還未熟透，預留的朋友可能要找其他農場問一問！

雪櫻子(補腎菜) Kidney dish

產地：藍妹有機農場

雪櫻子

相傳在古時是只供帝王專用的食物。

雪櫻子營養成份：雪櫻子嫩莖葉含蛋白質、 脂肪、 碳水化合物 、胡蘿蔔素、 維生素B 、微量元素(鎂，鋅，銅和錳)和鈣、磷、鐵等礦物質。

雪櫻子具有獨特的防治各種疾病和青春常駐的功效，國內人們更相信雪櫻子含有一種與人身體激素相似的植物激素，十分適合男士食用。雪櫻子的嫩葉可以炒食或煮湯食，現在介紹一種美味的雪櫻子湯食譜。

經葉可炒食，作湯，味似莧菜，但又比莧菜更清香爽口。聞說餵產蛋雞，可天天下蛋，而且蛋更大。

它是「蔬菜之王」，鈣鐵鎂等含量比海鮮還高

營養價值

豐富的維生素A，維生素K，維生素B6，維生素C，核黃素，葉酸，鈣，磷，鉀，鐵，鎂，鋅，銅和錳等營養物質。莧類植物的種子，與藜麥和蕎麥一樣，是不多見的含有全套20種氨基酸的食物。

蜆肉豆腐雪櫻子湯

雪櫻子十兩、活深水蜆一斤、豆腐一件、薑片二塊

煮法：

將雪櫻子洗淨去除根部。煲滾一鍋熱水，下薑片和豆腐煮5 分鐘，加入雪櫻子，下少許菜油，煮至菜軟身，取出豆腐和菜，放入深水蜆，煮至蜆殼打開。試味後，可按口味加少許鹽調味。

煲出來的湯有鮮甜味道，對腎臟及肝臟均有所補益。

資料來源：

http://bluegirlorganicfarm.com/cookbook

在今個春節為你準備了韓國五色手製麵，嚴選五色天然材料製成，營養豐富，是賀年送禮的健康之選，現已公開發售。$188

1. 以傳統方法手拉製成，經過20個製作步驟，當中包括8個天然發酵程序，用心講究，一絲不苟。
2. 口感彈滑，嚼勁十足。
3. 嚴選天然成分製作五色手製麵
4. 藍色(瑪黛茶) – 含豐富維他命及礦物質
5. 紅色(紅梅子) – 含預防尿道炎
6. 白色(全麥) – 含豐富膳食纖維
7. 黑色(黑米) – 富含花青素，澱粉含量低
8. 黃色(甜南瓜) – 含豐富維他命A及C

新年前用自家晒啲臘肉，有機蘿蔔，二斤裝，$138

最近很多小孩子都發燒、咳、同流鼻水，有些食咗一個星期食藥仍未好。

有 一食療方： 用新鮮魚腥草 二 兩， 南北杏一兩， 陳皮 一 塊， 四 碗水煮半小時，給 小孩子 飲，可在食西藥後兩小時飲，有助消炎止咳，但要連續服用兩三天才知道功效。

參考資料：

芳姐保健湯餸

http://www.healthy-food.hk/?p=4436

不過如果小朋友真是飲唔慣，可以參考相中的配方，根據醫管局中醫配方，到到藥材舖買，自己製作這款流感茶包，味道不錯小朋友都可以接受。

本地製作的流感茶包

紫蘇薄荷產地：元朗南生圍明姐。有機

材料：包括紫蘇、薄荷（本地有機種植）及國內胎菊🌼、甘草等。

根據醫管局中醫配方，加左上等甘草配製

寒底熱底都可以飲用。

備注：由於本地沒有出產甘草、胎菊，只能選擇國內，採購來源經我們嚴格挑選。

飲用方法：

每包可以沖水， 1公升水

可以焗，或可以煲3分鐘都可以。

加了甘草做藥引

我們本地的有機農夫們，做了些流感茶包，寒底和熱底都可以飲用，放了幾片甘草做藥引，一起泡茶，其他的材料易溶解於甘草溶液中，藥效更能發放。

如果有需要，或有何問題，可以直接聯絡我。

流感茶包的介紹

https://atomic-temporary-105991216.wpcomstaging.com/2018/01/06/流感包/

上述方法醫管局中醫部主管謝達之博士 謝達之（左）及陳偉(右)上年曾經介紹市民飲用蘇葉茶預防流感。