新品種

瓜子菜

產地：永慶圍農埸。

網路上資料說，都叫馬齒莧。

烹煮我是有限公司😜😜，唔識煮的方法，每次都有人要左。是劉女士和馮先生種。香港很少人種，產量很少。

可以參考以下煮的方法或直接請教農夫們😊😊

瓜子菜
這種佛山人叫瓜子菜的野菜，5種簡單做法即成飯桌美味！

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紅酒泡洋葱

紅酒泡洋葱 幫助高血壓

紅酒和洋葱都有很高的抗氧化作用，若連洋葱一起吃，更可降血脂、防骨質疏鬆、分解脂肪、保護心臟等。

用靚意大利有機紅酒和有機洋蔥浸。大@200（約750ml)連1公升korken玻璃瓶，細@100 (約350ml)。

功效

外表醜醜的洋葱，視為最健康食物，更說每天都應該吃。小小一個洋葱，感冒、骨質疏鬆、高膽固醇、腦退化症都管用，原來配上紅酒，降膽固醇、膝蓋疼痛、失眠、便結效用等的功效更加顯著！

洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用

洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇。

高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。

最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效 –

最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。

原文網址：http://www.philcheung.com/Health/RWO.htm

材料

紅洋葱3個、紅酒1公升

做法

1.洋葱洗淨，連皮切8至16件，放入瓶中。

2.倒入紅酒，密封後放於陰凉處8天即可。

然後將紅酒過濾裝瓶，洋蔥另裝，分別放在冰箱冷藏保存。

原文網址：https://read01.com/xAGyk2.html

貼士

  1. 每日飲50毫升，年紀大的人每天飲一至兩次，每次20毫升。
  2. 洋蔥選紫洋蔥為最佳，如果沒有用白洋蔥也是不錯的。
  3. 如受不了酒味，可將浸過的酒加兩倍開水稀釋後飲用，或倒入鍋內煮約四、五分鐘，待酒精蒸發掉再飲。
  4. 中醫和營養師都認為洋葱生吃比較好，如要烹調，亦以半生熟，仍有辛辣味會較能保存營養。但即使再好的食物都不能多吃，進食過多洋葱會產生脹氣和排氣過多，
  5. 若患皮膚瘙癢疾病、眼疾、胃病肺炎忌吃
  6. 但是有高血壓的病人每天的服用量不能超過50克。

原文網址：https://read01.com/xAGyk2.html

注意

孕婦、小孩兒要慎用

對貓狗而言，食用含有洋蔥的食物，可能會引起嚴重的併發症

參考資料

洋葱預防感冒及食用需知

https://youtu.be/ncIs2Tx7IYg

維基百科

https://zh.wikipedia.org/wiki/洋蔥

嚴選秘方：連皮洋葱浸紅酒　辛走血脂

意大利有機白餐酒

介紹: 意大利(有機金獎)白酒，友情價＄250一支。無論果味及酒顔色，都是上等級別，配合海鮮食物，例如: 生蠔，魚，蝦，龍蝦，蠏， 象拔蚌 ，貝殼類等等…別有韻味！紅酒、白餐酒需雪凍後（攝氏15度）飲才有風味😊

有機紅酒和餐酒是朋友親自到訪意大利有機酒莊引入香港，目前只直銷及航空公司和五星級酒店。如果零售，一般紅酒或餐酒要600至＄700以上先可以飲到這個味道。

這支白餐酒有個美麗故事💕：話說酒莊老闆年青的時候，為咗追求一個淑女，你只喜歡吃桃子，於是老闆研究將莊園裏的一顆最靚的葡萄樹，研究改釀酒的方法，釀出這一次一支有桃味的餐酒，在他求婚的一天，獻給這位女士👱🏻‍♀️。

這個故事係酒莊老闆口述給我這個朋友知。😊😊

意大利有機白餐酒

這支金獎（Vigna de Tempo）比上次新年送禮選擇介紹的白餐酒銀獎(sauvignon)（評分60至70分），再好一點。有機紅酒（Refosco）是銅獎（他的評分是85分）。

意大利有機紅酒

 最抵飲意大利紅酒

2017年Decanter world wine awards 2017 最抵飲意大利紅酒。@250

可以飲到過千元口味(full body) @$250一支

有機酒酒庄，全球不超過600間。有機葡萄酒酒庄，年產量，十分少。

售賣點：國泰頭等倉及其他航空公司，五星級酒店，船期：2月中從意大利到港，來貨價錢和航空公司酒店一樣，這間酒庄，2016至2017攞個無數大獎及金獎，想要現在落order，可以飲到過千元口味。

從意大利運到香港，要二月中才有貨，所以介紹比大家，無得散要，一箱取，一支，紅酒一落地就會比航空公司及酒店攞晒。

介紹中間果支值85分。Refosco這隻葡萄，香港好少飲得到，而且香港賣酒門市無得賣。

之前有朋友，一試便買10箱要來結婚酒席用途。如果宴會用一流，絕不失禮。

最少訂購數量：一箱6支。

如果是想試飲，可以最少買兩支，我睇下可唔可以共同購買半箱。

佛手柑

佛手柑乾@20份（一兩）

產地：永慶圍有機農場

有機佛手柑乾，可以醫咳以及和喉嚨痛。就咁沖水飲又得 沖完加蜜糖又得， 加埋茶葉一齊沖都得

注意: 個份量好少就夠啦， 一小片可以剪開佢 ，瞓啦太多會，苦澀！

療效

對尿道極有價值的抗菌劑，處理尿道的感染和發炎現象很有效，主要能改善膀胱炎。

對消化道也頗有助益，可減輕消化時的疼痛、消化不良、脹氣、絞痛、食慾不振等。絕佳的腸內抗菌劑，能驅逐腸內寄生蟲，並明顯消除膽結石。對厭食症者很有用，因為佛手柑可以刺激食慾。有助於呼吸道的傳染性疾病，如呼吸困難，扁挑腺炎，支氣管炎和肺結核等。

對唇部包疹、水痘、以及帶狀包疹通常都頗有效。

調節子宮機能，曾用來治療經由性行為傳染的疾病。極好的驅蟲劑。

 

去濕湯

四角豆土伏苓湯包，温和的去濕湯包

野生土伏苓乾一両，薏米(大陸)，木棉花，四角豆(翼豆果实)，數量不多，因為只有斤多，所以限量15包！

產地：
野生土伏苓：田夫仔（野生有機）
木棉花：永慶圍（野生有機）
四角豆：永慶圍（有機）或刀豆永慶圍（有機）
薏米：國內

＄40/包。

除咗薏米，其他材料是本地有機或天然生長環境。

超去濕解毒：可加瘦肉，粟米或西瓜🍉皮、冬瓜皮 煲起上嚟好好飲。

高原西瓜皮+粟米皮煲湯+去濕湯料，連工人姐姐都讚好清甜👍😋

有時因為季節關係，湯包內會改用刀豆（或花豆），功效相若，都係自己種的

中醫角度和營養學角度

中醫角度，去濕可改善濕滯經絡、阻滯氣機引起的疲勞感、肌肉關節酸痛感。還可激發臟腑經氣，調節臟腑功能，改善濕邪滯於臟腑的症狀。因此可透過清肝排毒，和改善腸胃着手。

容易咬親自己

古老說法容易咬親自己，這可能和而生活壓力過大、作息時間不規律等，也會出現咬舌現象。

營養學上，這也和缺乏維他命B、鈣和鎂有關，因為這些營養素和神經系統有關，鈣和鎂是天然的放鬆劑和鎮靜劑，可舒緩緊張和焦慮。

另外維他命B當中有部份需要腸道吸收，建議多關注小朋友腸道健康，例如補充益生菌。可以多些請教Sammy老師。

中醫角度看，維他命B是護肝，肝處理情緒，可以飲用一些清肝排毒的湯水。

可以參考下面這些建議

1）去濕湯料

https://atomic-temporary-105991216.wpcomstaging.com/2018/03/16/去濕湯/

2）清肝排毒

https://atomic-temporary-105991216.wpcomstaging.com/2018/02/10/清肝利胆湯包/

3）天山雪菊 清肝明目

https://atomic-temporary-105991216.wpcomstaging.com/2018/05/08/天山雪菊/

4）營養補充品（B、鈣、鎂等）需要請教專業營養師建議

5）野葛菜 要配合季節

https://atomic-temporary-105991216.wpcomstaging.com/2018/03/01/野葛菜/