下星期會有新嘅一批西洋菜上場，之前嗰批太多蟲口啦，全部打曬再種過了！

這個紫背菜是本農場出品，很好吃，又叫補血菜、長命菜及降血壓神菜。

可以炒似潺菜，煲湯似莧菜，只摘葉吃

紫背菜，如果夠嫩可以全株食用！

@40斤

群組朋友問到點解菜沒有芯只有菜葉？

農夫回答：留芯才不停生長。😄😄😄

很粗的柄是萵筍，幼苗時可以當香麥吃，就是香麥菜，老了才摘成為萵筍。

萵筍莖可以切片或切絲後清炒或加入其他配料炒，也可以焯水後涼拌或做湯。

食法有點像蘆筍。

分享一點它的營養資訊：萵筍的維他命A、維他命C和錳的含量相當豐富，吃100克滿足了一天三分之一所需。

萵筍還含有一種酶（酵素），能消除強致癌物質一一亞硝胺，有一定抗癌作用。萵筍中，有可激活胰島素物質，促進糖的代謝，對糖尿病的老人非常有益。

現在是恰是時候。不過現在的品種一般都有四斤至六斤。出售時要切割。適合做魚湯、滾湯、素湯、粟米湯或日月魚湯。做翅可先起肉，有如此的效果，但因為皮實在太厚，並不很受歡迎。

可以做魚翅瓜沙律、魚翅瓜湯。

產：永慶圍有機農場

芥蘭，超嫩的時候！ 產：健康有機認證農場

這個是香麥菜，都是較新的種，又叫紅色油麥菜。產地：藍妹有機農場

甜麥菜 產地：藍妹有機農場 ，味道好似油麥菜，但更有甜味！

雪櫻子(補腎菜) Kidney dish

產地：藍妹有機農場

雪櫻子

相傳在古時是只供帝王專用的食物。

雪櫻子營養成份：雪櫻子嫩莖葉含蛋白質、 脂肪、 碳水化合物 、胡蘿蔔素、 維生素B 、微量元素(鎂，鋅，銅和錳)和鈣、磷、鐵等礦物質。

雪櫻子具有獨特的防治各種疾病和青春常駐的功效，國內人們更相信雪櫻子含有一種與人身體激素相似的植物激素，十分適合男士食用。雪櫻子的嫩葉可以炒食或煮湯食，現在介紹一種美味的雪櫻子湯食譜。

經葉可炒食，作湯，味似莧菜，但又比莧菜更清香爽口。聞說餵產蛋雞，可天天下蛋，而且蛋更大。

它是「蔬菜之王」，鈣鐵鎂等含量比海鮮還高

營養價值

豐富的維生素A，維生素K，維生素B6，維生素C，核黃素，葉酸，鈣，磷，鉀，鐵，鎂，鋅，銅和錳等營養物質。莧類植物的種子，與藜麥和蕎麥一樣，是不多見的含有全套20種氨基酸的食物。

蜆肉豆腐雪櫻子湯

雪櫻子十兩、活深水蜆一斤、豆腐一件、薑片二塊

煮法：

將雪櫻子洗淨去除根部。煲滾一鍋熱水，下薑片和豆腐煮5 分鐘，加入雪櫻子，下少許菜油，煮至菜軟身，取出豆腐和菜，放入深水蜆，煮至蜆殼打開。試味後，可按口味加少許鹽調味。

煲出來的湯有鮮甜味道，對腎臟及肝臟均有所補益。

資料來源：

http://bluegirlorganicfarm.com/cookbook

有機西瓜🍉@Johnny 農場 （認證農場） @30斤，一個大概2.5斤

左邊是橙色番薯🍠，右邊是板栗🌰番薯，兩款都是永慶圍 種植，快將收成了！

橙肉比板栗更甜，但板栗就口感香糯些，兩款都好甜滑。