蕉的品種

產地:林太有機農場、永慶圍有機農場 、聶氏有機農場 。@$20-$25。

大米七

香蕉最好吃是大米七,但受到黃葉病害1號侵害。而香港已經很少見。所以在市面上很少見到有機香蕉。

全球香蕉面臨絕種危機[2015年7月27日]

http://news.now.com/mobile/international/player?newsId=144701

香芽蕉

超級市場售賣的是香芽蕉,沒太好吃。近年也受到瘟疫感染和受黃葉病4號侵害!現也減少了。

香芽蕉是市場上最常見的香蕉品種

青皮蕉

另一款是青皮蕉,我在營養班課堂學到一個知識,青色的蕉有一種阻抗性澱粉,可以阻擋身體吸收糖分,因此受到減重的朋友歡迎最好。

根據一項被發表在《營養與代謝》(Nutrition and Metabolism)期刊上的研究顯示,抗性澱粉有助於降低熱量的攝取,能促進腸道健康,並且能調控血糖與血脂。

另一份發表於國際期刊《Food Research International》有關抗性澱粉的研究也指出,抗性澱粉具有類似可溶性膳食纖維的特性,對降低膽固醇、穩定血糖、控制糖尿病等具有正面效益,抗性澱粉也是腸道益生菌的食物來源,有助於預防大腸癌的發生。

青皮蕉

大蕉

大蕉是本港常見的品種,其優點是,粗壯,熟透也不容易爛。而且產量豐富,售價便宜。

大米七



大蕉

牛奶蕉

產地:聶氏有機農場、林太有機農場

不常有

有人喜歡食牛奶蕉,其中一個原因他沒有香蕉的酸味,而且肉質較為滑。食raw food 的朋友喜歡用熟透了的牛奶蕉做蛋糕。

香蕉的功效和營養價值

香蕉能降低血壓高和中風機會。

東京大學教授山崎正利利用動物試驗,比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性, 結果證實其中以香蕉的效果最好, 能夠增加白血球,改善免疫系統的功能,還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。

山崎教授的試驗也發現,香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多,香蕉的免疫活性也就愈高,所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷!

香蕉不會使白血球盲目增長,只有在數量少的時候才會大幅度加。

因此,專家們研究認為,香蕉具有的免疫激活作用比較溫和,在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高。

但香蕉對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

在日常生活中,我們不妨每天吃1~2根香蕉,透過提升身體的抗病能力來預防感染,特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

山崎教授指出,在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉,其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強8倍。

香蕉功效及營養價值:

1.香蕉功效治療抑鬱症

患抑鬱症的人,在吃過香蕉後,感覺好好多。 因為香蕉含胺基酸,會轉化成血清促進素, 令人鬆馳、提升情緒功效。

2.香蕉功效治貧血:

香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

3.香蕉功效治血壓高:

香蕉含極高量的鉀,但鹽份低,最理想是降血壓。最近,美國食品及藥物管理局宣佈,允許香蕉業宣傳:香蕉能降低血壓高和中風機會。

4.香蕉功效治療腦力:

在英國Twickenham就有200名學生,為了要提升腦力,幫助考試,在學期開始,於早餐、小休和午飯,都吃適量香蕉。

研究顯示,含豐富鉀質的香蕉,能提高學生的專注力,對他們讀書有所幫助。

5.香蕉功效治療便泌:

香蕉的纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動,消除便泌,無需服用輕瀉劑。

6.香蕉功效治療宿醉:

香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部,蜜糖提升血糖水平,抒緩精神和製做炭水化合物。

7.香蕉功效治療心絞痛:

香蕉對身體有一種天然的制酸性,有鎮痛作用。

8.香蕉功效治療早上無精打彩:

早餐後午飯前,吃少量香蕉可保持血糖水平。

9.香蕉功效治療蚊釘蟲咬:

用香蕉皮內部輕擦患處,可退腫消炎。

10.香蕉功效治療緊張:

香蕉的維生素 B含量高,可幫助抒緩神經系統。

11.香蕉功效治療超重:

澳地利心理學學校研究發現,工作壓力大,使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。

研究員對5000名醫院的病人做研究,發體型肥胖的,通常都是司職壓力非常大的工作。

研究總結認為,要避免引起對抒緩情緒食物的慾念,就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物,以降低身體內的血糖水平。

12.香蕉功效治療胃潰瘍:

香蕉是調理腸胃失調的食方,因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。

對於長期患者來說,香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物,而不會有不良反應,香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

13.香蕉功效治療體溫控制:

在不同國家、地區和文化中,都有把香蕉作為一種「降溫」的果物,可以用作降低身、心的熱度。

在泰國,

孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境,

臨盆時就會吃香蕉。

14.香蕉功效治療戒菸:

香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6 和 B12,也含鉀和鎂,可以複元戒菸者,因為沒有了尼古丁刺激的影響。

15.香蕉功效治療壓力:

香蕉所含的鉀,可以調節心跳使之正常化,從而將氧氣順利送到大腦,與及調節身體的水份。

當受到壓力緊張時,我們的新陳代謝就會加快,因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉,正好作補充。

16.香蕉功效治療中風:

據著名醫學雜誌"The New England Journal of Medicine" 的研究指出,長期吃香蕉,中風死亡的機會率大大降低 40%。

香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較,香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素A和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。

香蕉也含豐富的鉀,是最有益的食物。

猴子經常都情緒高漲和開心,應該是吃得多香蕉的原因。還有,想皮鞋潔亮如新? 嘗試用香蕉皮的裡面,直接擦到皮鞋, 然後用乾布擦淨,效果立見。真神奇的生果!

17.香蕉功效緩解眼睛乾澀避免其過早衰老:

在電腦前工作的人常常會覺得眼睛乾澀或紅腫、疼痛,如果每天吃一根香蕉,就能起到一定的緩解作用。

18.香蕉保護眼睛的功能:

首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多,會導致細胞中存留大量的水分引起眼睛紅腫,香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分,讓身體達到鉀鈉平衡,緩解眼睛的不適症狀。

此外,香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時,眼睛就會變得疼痛/乾澀/眼珠無光/失水少神,多吃香蕉不僅可減輕這些症狀,還可在一定程度上緩解眼睛疲勞,避免其過早衰老。

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